主料： 杭椒100g 牛里脊肉250g 辅料： 葱姜适量 盐适量 白糖3g 料酒10ml 蚝油20ml 胡椒粉适量 酱油15ml 香油适量 水淀粉适量 步骤： 1.准备好所有的食材。 2.牛里脊肉切粗条，加入胡椒粉，料酒，白糖，蚝油拌均匀。 3.然后再加入淀粉抓拌均匀腌制片刻。 4.杭...

主料： 丝瓜400g 土鸡蛋3个 水发黑木耳50g 辅料： 油适量 盐适量 香葱2棵 胡椒粉少许 鸡粉少许 步骤： 1.水发黑木耳去根蒂洗净泥沙备用，土鸡蛋磕入碗中打匀。 2.丝瓜刮去外皮洗净后滚刀切小块。 3.热锅冷油倒入鸡蛋煎熟，并用铲子打成小块。 4.鸡蛋锅中倒入...

主料： 绿豆芽300g 辅料： 油适量 盐适量 大蒜头2瓣 辣椒干4个 葱适量 辣椒油2勺 香醋1茶勺 生抽1茶勺 步骤： 1.大蒜头辣椒干切碎，葱花备用。 2.豆芽去头尾洗净，这步可能会比较花时间。 3.放在沸水煮。 4.同时起油锅，下辣椒干爆香。 5.下葱花大蒜末爆香。...

主料： 鸭掌500g 辅料： 花雕酒400g 高粱酒200g 糟卤200g 味极鲜酱油1勺 老抽半勺 白砂糖4小勺 葱6根 姜5片 步骤： 1.鸭掌500g. 2.将鸭掌洗净剪去指甲，入开水氽烫后取出，再清洗一次。 3.美极鲜酱油、花雕酒、糟卤、白酒。 4.锅中放入洗干净的鸭掌，将葱打...

主料： 鲜面条500g 猪肉250g 宜宾芽菜50g 豆豉12g 豌豆尖80g 辅料： 香葱10g 生姜5g 大蒜10g 料酒1茶匙 酱油1茶匙 白糖2茶匙 盐1茶匙 甜面酱1汤匙 花生米20g 复制酱油3汤匙 辣椒红油2汤匙 香油2茶匙 味精1/2茶匙 米醋2汤匙 步骤： 1.准备好新鲜的面条，豌豆...

主料： 腐竹150g 木耳30g 芹菜50g 胡萝卜30g 红椒30g 辅料： 香油20ml 盐3g 白糖2g 生姜汁10ml 生抽10ml 香醋10ml 步骤： 1.准备好所有的食材。 2.腐竹洗净切斜段，芹菜切段，木耳，胡萝卜，红椒全部切块。 3.锅中水烧开放入腐竹焯烫过凉。 4.再放入胡萝卜和...

主料： 咸鱼400g 辅料： 油适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量 干辣椒适量 豆豉适量 步骤： 1.咸鱼切块。 2.用清水浸泡2小时。 3.泡好的咸冷水下锅煮。 4.煮沸后再煮10分钟后捞出。 5.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热。 6.加入油，锅底火红点变成实心红色，说明达...

主料： 猪瘦肉500克 辅料： 鸡蛋1个 淀粉适量 大葱1段 生姜1块 干辣椒5个 自制红油辣子1勺 生抽少许 花椒油少许 盐少许 孜然适量 白芝麻适量 花生油200ml 步骤： 1.猪肉切成小块。 2.猪肉里打入鸡蛋、放入自制红油辣子、放入少许花椒油、生抽、盐、淀粉、孜...

主料： 猪大肠500g 辅料： 干辣椒适量 花椒适量 大料适量 香叶适量 桂皮适量 白糖适量 味精适量 料酒适量 生姜适量 蒜适量 步骤： 1.肥肠的清洗。 生的肥肠买回家后，需要很彻底的处理和清洗，这是一个细活。 买回家的肥肠把肠的内壁那一面翻出来。 2.清除肠...

主料： 糯米500g 辅料： 红枣适量 黑米适量 红小豆适量 花豇豆适量 绿豆适量 花生米适量 冰糖适量 粽叶适量 棉线适量 步骤： 1.粽叶洗净，煮好泡软。 2.将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净，浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。 3.放入黑米拌匀，取一片完整的...