主料： 石斑鱼400g 辅料： 蒸鱼豉油适量 盐适量 热油适量 步骤： 1.新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净。 2.在背脊2边各划一刀，用少许盐腌制5分钟左右。 3.盘底垫葱、姜，摆上石斑鱼。 4.鱼身也放些葱段和姜片。 5.热水，放入蒸5分钟左右（根据鱼的个头大小决定时...

主料： 石螺500g 辅料： 油适量 盐适量 糖适量 味极鲜适量 蚝油适量 泡姜椒25g 葱适量 紫苏15g 八角2个 桂皮少许 青椒1根 姜适量 蒜适量 步骤： 1.买回来的螺已经养了两天，期间换过好几次水，现在已经是非常的清澈了。 2.把螺尾剪掉，然后冲洗干净。 3.冷水...

主料： 三黄鸡1000g 土豆400g 面粉500g 辅料： 菜籽油100g 盐13g 大葱100g 姜20g 辣皮子100g 料酒5g 白糖20g 八角1个 草果2个 花椒粒10g 大蒜30g 青辣椒100g 味精2g 步骤： 1.把三黄鸡洗净切块。 2.鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧...

主料： 仔鸡半只 辅料： 盐适量 姜1块 葱1段 鸡精半茶匙 白糖1茶匙 啤酒1杯 油半杯 生抽半杯 步骤： 1.鸡肉切块焯水沥干备用。 2.半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。 3.倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。 4.倒入啤酒和酱油，...

主料： 小米500g 干黄豆150g 辅料： 油适量 盐适量 生姜适量 香葱适量 黑芝麻适量 步骤： 1.小米泡一晚。 2.黄豆泡一晚。 3.放料理机中水刚好没过小米和黄豆1公分即可。 4.打成黄豆米浆。 5.倒入大碗中加入盐。 6.加香葱和姜沫。 7.锅下油连同面窝勺一起烧到...

主料： 米饭1碗 蒜苔3根 鸡蛋1个 辅料： 油适量 盐适量 胡萝卜半根 鸡粉1个 火腿肠1根 步骤： 1.将胡萝卜、蒜苔洗净切丁，火腿肠切...

主料： 黑木耳20g 辅料： 凉拌醋适量 盐适量 酱油适量 生姜适量 青红椒适量 花椒油适量 食油适量 白糖适量 步骤： 1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。 2.木耳泡发后，撕成小朵。 3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。 4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒...

主料： 腊肉100g 藜蒿200g 辅料： 油适量 姜适量 步骤： 1.腊肉，切适量肉片，热水洗干净，泡一泡，上锅蒸30分钟。切片，尽量肥瘦分开。 2.我亲自采的藜蒿。 3.锅内放很少的油，放姜片炸香。 4.先放较肥一点的肉，煎出油来。 5.再放瘦肉翻炒，炒至肉片卷曲，...

主料： 小麦面粉500g 西红柿1个 胡萝卜1个 豆腐1块 后腿肉1块 土豆1个 水200g 辅料： 油泼辣子适量 酱油适量 盐适量 五香粉1小勺 细砂糖1勺 酵母3g 豆芽菜适量 青菜适量 步骤： 1.准备好所有食材。 2.土豆，胡萝卜，豆腐，后腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西...

主料： 茄子1个 五花肉200g 辅料： 油适量 盐适量 葱2根 蒜2瓣 姜1小块 鸡精适量 酱油适量 蚝油适量 红椒半个 青椒半个 步骤： 1.准备好材料。 2.将茄子洗净切成条，先放水里浸泡着。 3. 五花肉切小丁备用。 4.青、红椒切丝；备好葱姜蒜。 5. 热锅倒入五花肉...