主料： 鸡肉500g 板栗200g 辅料： 油适量 盐适量 大葱适量 蒜适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 绵白糖适量 蚝油适量 步骤： 1.准备鸡肉。 2.葱切...

主料： 豆腐皮200g 辅料： 葱适量 盐适量 酱油适量 醋适量 糖适量 辣椒油适量 香菜适量 步骤： 1.豆腐皮切成细丝。 2.放入适量的盐，糖。 3.放入适量的酱油、醋。 4.放入葱丝。 5.放入辣椒油。 6.最后撒上香菜。 7.拌匀，出锅，酸辣可口...

主料： 鳙鱼头1个 嫩豆腐2块 辅料： 香菜适量 小葱少许 姜3片 盐适量 香油数滴 步骤： 1.准备所需材料。 2.把鱼头洗净，切开两半。 3.锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎。 4.连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。 5.汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放...

主料： 鸡胗10个 酸豆角200g 辅料： 油适量 盐2g 白糖2g 生抽15ml 老抽5ml 高度米酒10ml 新鲜红椒1棵 姜蓉5g 蒜蓉5g 步骤： 1.将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。 2.锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒...

主料： 带皮五花肉1000g 花雕酒500g 小白菜300g 辅料： 冰糖80g 盐2小勺 大葱80g 生姜50g 老抽1大勺 香油1小勺 干淀粉2小勺 步骤： 1.将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。 2.放入冷水锅中。 3.大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。 4.切成4厘米左右的小...

主料： 低筋面粉150g 糖浆100g 玉米油40g 枣泥馅100g 熟糯米粉50g 辅料： 枧水3g 步骤： 1.糯米粉炒熟， 2.枣泥馅放入碗中， 3.加入熟糯米粉， 4.搅拌均匀，入冰箱冷藏， 5.碗中加入玉米油、糖浆和枧水， 6.搅拌均匀， 7.筛入低筋面粉， 8.用刮刀拌匀， 9.装...

主料： 黑鱼1条 酸菜1包 辅料： 油适量 盐适量 葱1根 姜1块 蒜4瓣 干红辣椒10个 花椒1把 青辣椒1个 步骤： 1.准备好所需要的原料。酸菜切块。 2.把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。 3.用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃...

主料： 黄瓜500g 辅料： 油辣椒适量 盐适量 花椒适量 野山椒适量 红指椒适量 泡菜水适量 步骤： 1.准备好原料。 2.黄瓜去头去尾。 3.切成3cm长的段。 4.放入一个大的玻璃碗里。 5.倒入泡菜水和野山椒、红指椒。 6.加入花椒。 7.混合均匀后，放入冰箱冷藏2个...

主料： 冰粉粉20g 开水1500g 红糖1块 辅料： 花生适量 黑芝麻适量 白芝麻适量 枸杞适量 步骤： 1.准备材料：冰粉粉20克，红糖。 2.起锅，取红糖适量，用水融化烧开。 3.红糖水晾凉。 4.花生，芝麻炒香碾碎。 5.准备一个大一点的容器，倒入1500克不低于85度的...

主料： 猪大排700g 小葱350g 辅料： 油15g 老抽15g 白砂糖10g 姜几片 绍兴酒1小匙 步骤： 1.首先将葱清洗干净，控干水，然后切大段；姜切片。 2.大排用刀背剁松软。 注：这种大排是靠颈部的，有肥有瘦，肉质不是很结实，比较适合做这道菜。 3.将剁松软的大排...