鱼的种类可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。 糖醋鱼十分讲求刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就能够了，无须太考究刀工。 开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂清洁，鱼仍旧维持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。 油...

第一种做法：雪鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火?，直至上有金黄色即可。特质：雪鱼是深海鱼，营养价值很高，且口感鲜美，无刺，黄油鲜香。 第二种做法：1、从超市买来大块的...

鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉半点①将鱼刮鳞去腮，内服洗净；②将鱼纳入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，同时拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15...

最常运用的资料：非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹增加蒜头两个，（蒜头要拍开）。旺火油锅，参加半点姜片、蒜头。抄香后将清洗整顿好的鱼放进锅中。留神油不要太少，鱼下锅后火必定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的...

（一） 1.买来鲤鱼，切成鱼片。 2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或许你喜爱的话，能够放五香粉或其余各种你对照喜爱的滋味） 3.半点水烧开，纳入鱼片烫熟（8成即可），马上捞出。装品锅，水不要。 4.将许多（众多）油烧热后加干红辣椒和花椒若干...

原料:花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。 1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分...