家常大白菜的原料：大白菜３００克，豆瓣、老姜、大蒜、白糖、盐、蒜苗、味精、鸡精、精炼油各适量。 家常大白菜的做法： １．大白菜去其根部，清洗干净，切成丝，然后放入盆中，加盐和匀，腌渍一会儿，挤干水分；豆瓣剁细；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜米...

如何做鱼头火锅呢？重庆鱼头火锅怎么做？重庆鱼头火锅汤锅味型：咸鲜味型。 主料：鲢鱼头１个，１０００克左右，清汤３２００克，３４公分火锅盆一个。 辅料：酸菜２００克、泡红椒２０克、泡青椒１００克、水发黄花２０克、黄葱节３０克。 调料：色拉油１０...

原料：大虾、葱、姜、蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油 蒸大虾的做法： １、大虾洗净，剪掉虾须。 ２、利刃顺虾背划开，挑出肠泥，但是不能将虾搞断。 ３、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉，和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜茸酱。 ４、小勺将适量的蒜茸...

材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。 做法： 1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用； 2.然落后行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟； 3.油在烧制过程中，将主料...

材料：鸡蛋、木耳 做法： １、将水发木耳洗净，沥水，备用； ２、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用； ３、炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用； ４、锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺...

咸鱼的做法介绍： 主料： 咸鱼２５０克 配料： 干辣椒数只 调料： 白糖５０克，味精１／３茶匙 做法步骤： １．咸鱼切成块状，在清水中泡１５－２０分钟，捞出控净水后，放容器中晾干； ２．白糖加入味精，用约４汤匙热水溶化待用；干辣椒切成碎末 ３．锅中...

原料： 虾蛄、葱、姜。 做法： 1、先将虾蛄洗净。 2、将姜切片、葱切段。 3、将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。 4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。（来源：维度女性网）...

　　美味的啤酒鸭火锅起源于重庆，是近两年新兴的名菜，已风行全国。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热...

原料：瘦肉型白条鸭１０００克，小土豆１０个（重约５００克），兰花、香芹、青椒圈各５克。 调料：葱段、姜片各２５克，蒜片２０克，干小枣８颗，干辣椒段２５克，味精、鸡粉、蚝油、猪油、红油各 ５ 克，盐、白糖、郫县豆瓣酱、辣妹子酱、美极鲜酱油、湿淀...

去市场买块鸡胸肉，青红辣椒各买一个，再来一把香菜，回到家切鸡肉切辣椒切香菜梗切姜切蒜腌鸡肉（香菜叶子留着啊，可以做别的菜），坐锅热油，爆香姜蒜、滑炒鸡肉，放辣椒香菜翻炒，加盐调味，得嘞，也就５分钟，一盘香辣肉丝就炒得了。 原料：鸡胸肉、青椒...