主料： 干豆腐，尖椒，猪肉 配料： 油，盐，葱花 做法： 1.将干豆腐切成片备用。 2.将瘦猪肉切成快，准备使用。 3.将辣椒准备使用。 4.将锅烧热，加少许豆油。 5.将猪肉放入锅中炒熟，加干豆腐辣椒炒香，加少许葱花和盐，炒出香味。出锅即可。...

主料：鸭肉 辅料：食盐；葱；姜；八角；花椒；干辣椒；啤酒；白糖 啤酒鸭的做法 1.鸭子洗净，沥干水分，剁成大块 2.葱切段，姜切片 3.锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油淅出 4.把鸭肉推到锅的一边，盛出大部分鸭油，锅内留一点点底油 5.爆香葱姜、干...

主料：土豆 辅料：植物油；大葱；姜；水淀粉 调料：食盐；味精；高汤 红烧土豆的做法 1.将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。 2.锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。 3.土豆块软熟时，放入精盐、味精，...

材料：藕、糯米 配料：糖桂花、冰糖、麦芽糖 步骤： 1.将糯米浸泡一晚、藕洗净去皮 2.用刀切掉藕的一头，露出孔 3.在孔内塞入泡好的糯米，可以使用竹签筷子等辅助 4.塞好的藕盖上刚才切掉的盖子，用牙签固定 5.锅中放入水、加入冰糖、麦芽糖，与藕一起炖３个...

主料：面粉 辅料：牛肉、青蒜、萝卜、香菜 调料：盐、味精、胡椒粉、碱 烹制方法： 1 、锅中倒入适量清水，放入牛肉烧开后转小火煮 40 分钟左右备用； 2 、和面时一斤面放 10 克盐、 5 克碱，用水和成软硬适中的面团，醒发后反复揉匀备用； 3 、锅中放入煮好...

主料：面条 辅料：肉丝、豇豆、香菇、姜、蒜 调料：盐、味精、白糖、酱油、香油 烹制方法： 1 、将面条煮至 7 成熟时捞出，控干水分后过油略煎至表面微黄备用； 2 、锅中加少许油，下入肉丝、姜丝、香菇丝、豇豆，加少许水煸炒均匀，调入盐，白糖，将煎好的...

主料：肥牛肉片 辅料：面粉、葱、姜、香菜、西兰花、鸡蛋 调料：盐、味精、酱油、料酒、黑胡椒粉、香油 烹制方法： 1 、将面粉中加入鸡蛋、盐，用水和成面团醒发片刻备用； 2 、肥牛中加入酱油、黑胡椒粉、料酒、葱姜，香油、味精腌制 5 分钟； 3 、将面团擀...

想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到 七要 。 一、选料要精湛 选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味...

材料： 猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克 做法： 1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝...

材料： 木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙 作法： 1.生牛肉片加酱油、料酒，腌半小时； 2.木瓜去籽切丁； 3.起油锅把油烧热，腌好的牛肉片以大火快炒40秒； 4.把牛肉盛出来，油汁滤回锅中； 5.木瓜丁在油中快炒几下； 6.将木瓜盛入盘中，牛肉片铺在...