主料：

　　板鸭半只

　　辅料：

　　尖椒１０克，红尖椒１０克。

　　调料：

　　酱油６０毫升，姜２０克，老抽１５毫升，洋葱５０克，大葱２０克，白酒８０毫升，白糖８０克，白醋８０毫升。

　　做法：

　　１、青红椒焖鸭肉的做法准备好所用食材；鸭切块，每块重约５０－６０克；

　　２、烧开水，放入鸭块焯煮２分钟，捞出沥干；炒锅油热后爆香洋葱、姜、葱、青椒及红椒；

　　３、放入鸭块炒两分钟，加入白酒大火翻炒掉酒味儿；

　　４、加入老抽、酱油以及糖和白醋，拌炒至上色均匀，倒入没过的热水，烧开后转慢火，加盖焖至鸭肉熟烂，收汁。

　　烹饪小技巧：

　　焖鸭肉的过程，可以借用高压锅，或电压锅。板鸭容易熟，高压锅１０分钟就好，电压锅半小时足矣，焖熟后再倒回炒锅收出漂亮的汁即可。