主料：

中筋面粉250g 水115g 盐2g

辅料：

油适量 六月鲜酱油适量 醋少许 葱适量 蒜适量 辣椒面适量

步骤：

1.将面粉和盐放入盆里，倒水和面。

2.和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。

3.把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。

4.准备好蒜末、葱花及少许香菜。

5.把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘。

6.把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉。

7.把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条。

8.切好后，把面条打开。

9.锅中到油，开小火。

10.锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出。

11.面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面。

12.把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋。

13.拌匀后即可享用，放点香菜装饰哈。