主料：

　　羊肉８００克

　　调料：

　　酱油半碗，冰糖１０克，姜１块，八角１个，桂皮３小块，干辣椒４个，料酒半碗，香叶２片，植物油适，小葱１０克，枣干１０颗，啤酒１瓶，青蒜８克。

　　做法：

　　１、羊肉切块后清洗干净，

　　２、锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，

　　３、煮开后再煮５分钟左右，用水再次冲洗，

　　４、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，

　　５、中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下，

　　６、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，

　　７、煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火，

　　８、慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，

　　９、加入半碗左右的酱油翻炒上色，

　　１０、加入一瓶啤酒，

　　１１、再加水，直到没过食材，

　　１２、加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，

　　１３、出锅前撒上青蒜即可。