用户名:
密码:

当前位置:

曹婆今何在 湘窖醉人心

时间:2016-04-28 11:07来源:《北京旅游》杂志供稿 作者:江山 点击:
循着清浅的溪水一路而上,竟发现了一口井,莫不是闻名邵阳城的“曹婆井”?井水汩汩地往外流淌,水质清冽,舀起一碗水品尝,甘甜纯澈,用这水酿出的酒一定不差。旁边的石碑上有一段关于此井的介绍:相传很久以前,在宝庆府城中,有一口古井,四季水清清,满井

邵阳,古称宝庆,自古就是盛产美酒的好地方。

走进邵阳城,一路打探,几乎无人不晓邵大美酒,“曹婆今何在,古酒香犹存”的吟诵也是随口而来。

明弘治《一统志》记载:有宝庆人用“仙泉井”(即曹婆井)酿酒的史实。邵阳(时称邵州)是南宋理宗皇帝赵昀做太子时的封地,太子殿下曾领邵州防御使,虽然他在邵阳政绩平平,但却尤其对邵阳美酒情有独钟。赵昀登基后,把他的年号“宝庆”赐给邵阳,并钦点邵州美酒作为贡酒,邵阳酒一时声名大噪。

此次,贪爱美酒的我们,没有选邵阳的隆回花瑶、武冈云山、新宁莨山、新邵白水洞,而是选择了国家3A 级景区——邵阳湘窖生态酿酒园。

绿色酒城 美酒天堂

湘窖生态酿酒园,坐落于邵阳城区与新邵县的交界地带,远远就看到一栋别具匠心的大楼,那是酿酒园的主楼,壮观威武,颇有几分徽派建筑的遗韵。

自大门而入,古井城墙,尽作秦砖汉瓦;曲水流觞,再现魏晋遗风;碑刻浮雕,都是唐宋气象;假山池沼,仿如苏州园林。这里的建筑走的是深灰色调的路线,处处流淌着低调的质感。

缓缓穿行于园内,小溪潺潺,绿草茵茵,酒香袅袅,丝竹声声。鸳鸯戏水,孔雀开屏,一派安然的景象。沿着园区东边主景观区一路上行,矗立着一座座粮囤,土黄色的粮囤,在日光的映衬下闪着夺目的光彩。远看,粮囤就像一堆堆草垛,丰收和怀旧的气韵氤氲婉丽。

循着清浅的溪水一路而上,竟发现了一口井,莫不是闻名邵阳城的“曹婆井”?井水汩汩地往外流淌,水质清冽,舀起一碗水品尝,甘甜纯澈,用这水酿出的酒一定不差。旁边的石碑上有一段关于此井的介绍:相传很久以前,在宝庆府城中,有一口古井,四季水清清,满井水盈盈,水质清澈甘美,冬暖夏凉,常年喷珠如涌。井旁住有一孤寡老妇人,邻里都称之为曹婆婆,曹婆婆孤身一人,日子过得十分清贫,但她善良,勤劳能干。有一日,仙道吕洞宾云游四方,到她家化缘,曹婆婆倾囊相送,也只能拿出半斗粗粮。吕洞宾见此情景,心生感动,临别之际,送给曹婆婆一坛仙酒,吩咐她倾入井泉之中,就再也不愁吃穿了。曹婆婆照吕洞宾指点的办法,将仙酒倒入井中。那井水顿时变得清冽甘爽,喝一口,格外爽心。随后曹婆婆开了一个酒坊,汲井水用来酿酒,酒分外醇甜,酒香扑鼻,邻里闻香纷纷上门求购。从此,曹婆婆酿酒扬名于世,酒香甜醉半个宝庆府。后人为了纪念曹婆婆,将水井命名为“曹婆井”。

据酿酒园的工作人员介绍,每天到此参观的,不下百人。跟我一道参观的友人不禁赞叹道:“震撼,绝对震撼!没想到一个白酒厂可以这么漂亮,颠覆了脑子里对传统酒厂的概念。”一路上,我们看到双双对对情侣,在这里拍摄婚纱外景,在爱河与酒香里陶醉流连。

十里洞藏 胸怀天下

来湘窖生态酿酒园之前,就听闻这里有“十里洞藏”的美酒。起初,我还将信将疑。十里,可能吗?

城市里哪有这么长的山洞?即使有,又怎会恰巧在酿酒园?

所以,此次有幸游览这座酿酒园,我忍不住问这里的讲解员,她很肯定地回答:“可能还不止呢。”

湘窖生态酿酒园最早的酿造和储酒库,在邵水和资江汇流的三江口不足200 米处,建筑是典型的上世纪六七十年代风格。由于空气湿润和长期酿酒,除了老远就能闻到的酒香,酿酒车间墙壁和屋顶长满了微生物。酿造车间有96 口窖池至少使用了50 年,一直未间断地酿酒,真是名副其实的“老窖”。

终于要进入最神秘的“十里洞藏”了!首先进入一个毫无特色的平房,库管员打开两道门,看到的是一些常见的陶坛;“地上一层一般不储藏酒,主要是周转储酒用的坛子。”顺楼梯而下,到了地下室,以为很快就能看到“桃源”,结果只看到了一个500多平方米的酒库,灯光昏暗但酒香浓郁扑鼻。库管员说:“这个库,是用来储藏新酿三年内基酒的。”

“哪来的十里啊?你们不会是在酒库内来回转算的吧?”我更加狐疑。库管员憨憨的笑了,领着我们继续往前走。迈过一段100 来米长的斜坡,一道紧闭的拱月门挡住我们的去路。打开门,也仿佛打开了一段尘封的往事。前面是一条看不见尽头的通道,通道不大,但是单行也能跑一辆轿车。通道两旁是一个个的地窖式洞子,洞里面立着成千上万个已经长满青苔的酒坛。

库管员侃侃而谈,如数家珍:“在挖掘这个地下酒库的时候,一不小心挖到了‘备战备荒’时邵阳城下庞大的人防工程。当时的人也不知道人防工程的限制,之前的老厂长只是觉得恒温、通风、环境湿润,是天然的地下储酒场所,就决定利用起来。

没有想到,50 多来,出于对陈年老酒的珍爱,一代代的邵酒人每一年都精选部分优质酒储藏起来,越积越多,坛子在防空洞中越摆越长,就形成了这难得的地下十里酒廊。”

“窖藏老化的过程,有三个关键条件:一是恒温。温差变化大,对微生物活力不利;二是温润,既要湿润还要通风。这两个都是防空洞天然不可复制的条件,特别是湘窖的天然洞藏紧临邵水,甚至是在邵水江面以下,这更是大自然鬼斧神工的造化; 第三是陶坛,陶坛透气,能呼吸,不断与十里酒洞中的空气交换,从而形成邵酒稳定、一致的风格。”

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片
精品图书在线阅读

聪明女人的语言技巧与处世智慧全集

作者:李广顺

聪明的女人善于打造自己的交际圈,她们在社会交际中长袖善舞,这不但展现了女人的自信,也是女人魅力的表现一以一种高…

栏目列表
推荐内容
  • 去火良菜乃是酿苦瓜

    中国人食疗同源,对饮食研究如同中医一样,渊源颇深,且是头头是道。中医研究出来冬病...

  • 辣风潮冬日起 全国吃辣排行榜

      现在全国都进入冬季,因此辣食变得非常受欢迎。最近一份“非官方”的榜单引起了人...

  • 海鲜小菜之虎头鱼炖豆腐

    入冬后,市场上的水产品越来越多,各种新鲜的鱼,冻鱼,大的小的各式各样,有的鱼根本...

  • 博陆“吃黑鱼”

    博陆是杭州余杭区的一个小镇,那里的黑鱼很有名气。最近,到博陆去考察。临行前,同事...

  • 内蒙牛肉干

    到内蒙之后,人们都想给家里或朋友买点东西当做纪念。我听平庄的小说家荆永鸣说,内蒙...

  • 徽州茶干

    对于茶干,我并不陌生,各地茶干也曾领略过一二,但心中视为上品的则当属徽州茶干。当...

热点内容