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春夏最佳的补血食物:南瓜

时间:2012-03-13 16:36来源: 作者:佚名 点击:
【南瓜的营养成分】 在我们的眼中,南瓜是非常普遍的平常食物,但是南瓜的营养还挺丰富的。 每100克含蛋白质0.6克,脂肪0.1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分0.6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,

  【南瓜的营养成分】


  在我们的眼中,南瓜是非常普遍的平常食物,但是南瓜的营养还挺丰富的。


  每100克含蛋白质0.6克,脂肪0.1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分0.6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。


  此外,还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。


  【为什么南瓜可以补血】


  南瓜营养价值丰富,除了含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等必需氨基酸外,南瓜中还有“钴”、“锌”和“铁”元素,要知道“钴”可是构成血液中红细胞的重要成分之一哦;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素,这些都是补血的好原料。


  《本草纲目》称南瓜有补中(脾胃)益气之效。《医药篆要》也指南瓜有益气救肺之效。其实南瓜之所以受到这么高的评价,是因为它是一种极富有营养的健康食品。


  【南瓜的其他作用】


  常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂。治疗高血压,可炒南瓜子吃,每日用量以20-30克为宜。


  俗话说,药补不如食补。近两年,随着国内外专家对蔬菜的进一步研究,发现南瓜不仅营养丰富,而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,在国际上已被视为特效保健蔬菜。


  另外,因为饮食不调、生活不规律,白领女性深受胃肠功能紊乱、胃溃疡、便秘等疾病的困扰,其实这也可以通过食用南瓜得到改善。南瓜含有丰富果胶,可加强胃肠蠕动,帮助食物消化,还能黏附和消除体内细菌毒素和其他有害物质。


  【小贴士】


  南瓜的食疗作用虽大,但是也不能吃太多,因为摄入过多β胡萝卜素时,容易患上胡萝卜素黄皮症,使皮肤看上去黄黄的不健康。因此南瓜虽好,每天食用量也不要超过一顿主食的量。秋季是南瓜大量上市的季节,在这个季节,韩国白领女性们常常会喝一些南瓜汁或南瓜粥,除了清甜好喝之外,还具有很好的营养功效呢,其中最重要的一点就是对改善贫血大有帮助。


  此外,烹饪时许多人将南瓜瓤丢掉,其实这是一个错误的决定,这些被丢弃的南瓜瓤实际上比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。因此,南瓜在韩国人手里一点也不浪费,他们会在老南瓜里面连同南瓜瓤放上蜂蜜、大枣等,然后将南瓜蒸煮软了以后,将滤下的汁液做成南瓜汁喝。


  【家常食谱】


  绿豆南瓜汤


  原料:绿豆50克,老南瓜500克,食盐适量。


  做法:


  1、将南瓜去皮、去瓤,洗净后切块备用


  2、先取绿豆煮至开花,下南瓜,煮至烂熟后食盐调味服食。


  功效:可清热解暑、利尿通淋,适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等,是夏日的理想饮料。


  南瓜粥


  原料:米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。


  做法:


  1、米洗净,水烧滚,将米放滚水内,改用中火煲40分钟。


  2、南瓜去皮及瓤,切成1/2寸丁方。鲜百合取出瓣,冲净将南瓜放粥内,续煮20分钟,加入冰糖调味。


  3、最后放入鲜百合瓣,翻滚便成。


  南瓜拌饭


  原料:南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。


  做法:


  1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。


  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。


  特点:熟烂略有咸味,适合食用。


  金光南瓜


  原料:南瓜、鲜百合、糖、香葱。


  做法:


  1、取南瓜根部一块,用快刀贴着瓜皮削掉


  2、南瓜肉切成3毫米左右的片


  3、将南瓜块沿盘沿摆好


  4、鲜百合取最新鲜的部分掰成片,洗净沥干和适量白糖混合均匀


  5、水烧开,隔水蒸10-20分钟,取出撒适量香葱花即可。(来源:维度女性网)

 

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紫竹枫林 查看详细资料 发送留言 加为好友 用户等级:高级会员 注册时间:1970-01-01 08:01 最后登录:2015-05-05 06:05
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