鲫鱼汤怎么做，来看看下面教大家的豆腐鲫鱼汤。

　　鲫鱼汤怎么做?

　　原料：

　　鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

　　辅料：

　　盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

　　做法：

　　1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

　　2、将豆腐切成长条片备用。

　　3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

　　需要注意的是：

　　1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色。

　　2.小火慢炖；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

　　3.炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。（来源：维度女性网）