当初恰是新蒜上市的节令，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还可能起到去腥腻和助消化的作用。中医则以为，糖蒜存在避毒的功能，可打消人身上的红肿之处。

　　下面我就把糖蒜的制造方式告知大家：

　　做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。

　　堵截根部。

　　清算清洁的蒜骨朵用净水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。

　　将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。

　　将蒜放进瓶子。

　　将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。

　　要将蒜全部泡在醋汁里。必定要封存，盖紧。

　　资料：

　　新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克（可根据个人口味调剂）、盐两勺（不能太多，太咸不好吃）

　　糖跟盐重要是提味的，不能太甜也不能太咸，你能够在煮好汁子的时候尝一下，假如太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，由于要寄存良久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保留得好，可以重复用的哦。