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西藏大厦:享京城地道藏餐的美食格调

时间:2015-12-16 10:47来源:《北京旅游》杂志供稿 作者:文/叶子 图/曹金良 点击:
萝卜牦牛肉是不得不提的一道菜。制作时用牦牛骨汤小火慢炖牦牛肉和象牙白萝卜,配上独具特色的藏式香辣酱伴侣,美味又营养。牦牛产于青藏高原海拔3000 米以上的高寒地带,在零下30- 40摄氏度的气候中可以照常生活,善翻高山,覆冰雪,被誉为“高原之舟”。在

世界屋脊、雪域天堂,美到极致、神圣至极,西藏不仅有着悠久的历史与灿烂的民族文化,也有着不可复制的饮食文化。西藏菜是中华民族整个风味体系中独具特色的,在北京西藏大厦便可品味到品种纷繁、风格独特且无污染的藏民族饮食。

驱车至安慧桥东南侧,一眼便可望见北京西藏大厦。大厦由A、B 两座主体建筑组成,外观的装潢在屋顶等细节上体现了藏式建筑的特点,在北四环边上十分显眼却也并不夸张。步入酒店,一幅幅西藏实地拍摄的照片映入眼帘,浑厚古朴的法号、圣洁如云的雪山,雍容华贵的盛装、璀璨炫目的配饰,引人走进圣洁的雪域高原。

这座位于亚奥核心商圈的酒店是西藏自治区在北京设立的首家四星级商务酒店,是中央第三次援藏工作会议上确定的62 个援藏项目之一,由北京市政府援助建设。虽然是上世纪开业的酒店,但西藏大厦却将现代化的理念与西藏民族风格融合得恰到好处。人们都向往着西藏迷人的异域风情与神秘的宗教文化,最能承载这些东西的是当地那令人眼花缭乱的手工制品。酒店餐厅包间中一幅挂毯以布达拉宫为题材,用餐时抬眼望去那片鲜明的色彩,仿佛感受到了那片土地的蓝天白云和布达拉宫的殿宇嵯峨,气势雄伟。

西藏不仅有着悠久的历史和神秘的宗教,藏民族饮食文化更是源远流长,西藏还有着大量独有的无污染的自然资源。藏餐品种纷繁,风格独特。酒店餐厅的许多特色食材均由西藏空运而来,保证了菜品的原汁原味。

在这里,萝卜牦牛肉是不得不提的一道菜。制作时用牦牛骨汤小火慢炖牦牛肉和象牙白萝卜,配上独具特色的藏式香辣酱伴侣,美味又营养。牦牛产于青藏高原海拔3000 米以上的高寒地带,在零下30- 40摄氏度的气候中可以照常生活,善翻高山,覆冰雪,被誉为“高原之舟”。在世界最后的一片净土上伴着雪山草地自然生长,其肉无任何污染,味道鲜美独特,是当今牛肉之极品。高原手掌参养生汤由手掌参、羊肚菌、松茸、竹笋、鲜鸡清汤慢煲而成。手掌参为兰科植物手参或粗麦手参的块根,产于海拔3500 米以上的高原上,纯净无污染,营养丰富。具有补气益血、补脾润肺、安神压惊、补肾补精等奇效。

人参果沙拉是餐桌上意义非凡的一道菜,人参果被藏族人称“卓老沙僧”,意即“长生不老果”。它生长于海拔3700 米以上的高寒地区。人参果形如心脏,成熟时果皮黄中微紫,高蛋白、低糖,富含维生素C和人体所需的六大营养元素,含17种氨基酸。

在西藏,人参果是在重大外事礼仪、婚礼、节日等以之待客,视为尊贵之意不可缺少的一道美味佳肴。

北京西藏大厦不仅有着特色的菜肴,欢快浓郁的餐间助兴敬酒献歌、敬献哈达、牦牛舞迎亲婚宴酒席等特色服务也颇受欢迎。

此外,大厦一层的商品部摆满了琳琅满目的西藏特产,冬虫夏草、藏红花、松茸等西藏特色产品在这均可找到。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。它长在寒温带海拔3500 米以上的高山林地,宋代《经史证类务急本草》有过记载。产自西藏的松茸菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美,是名贵的野生食用菌。藏红花采自海拔5000 米以上的高寒地区,是驰名中外的“藏药”,其药效奇特,尤其以活血养血而闻名天下。而冬虫夏草生长在海拔3800- 5000 米的高山草甸带上,为天然珍稀名贵药材,采集冬虫夏草又特别困难,所以更加弥足珍贵、身价百倍。

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