用户名:
密码:

品满庭芳的西葫滑熘牛肉

时间:2015-09-15 16:15来源: 作者:齐凤池 点击:
我先嗅了一下,味道不错。菜品也不错。薄薄的牛肉片,切成蝴蝶状,西葫从中间劈开,切成半圆形,白色绿边的西葫,配上酱红色的牛肉,色彩十分鲜明。 品尝之后,我知道这道菜是怎么做的了。 把牛肉切好,先用料酒、酱油、淀粉、盐、味精侵一会,等牛肉入味后,先过油。

西葫,唐山人叫小倭瓜。西葫是南瓜的变种,属葫芦科。又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可炒菜可做馅。

书上说,西葫具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。可辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

西葫富含水分,有润泽肌肤的作用;西葫调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。

如今,唐山市场的蔬菜品种很多,美国的土豆,以色列的青椒,海南岛的珍珠西红柿,四川的香葱,双流县的二荆条辣椒,数不上来。但这些蔬菜的价格很贵,最便宜的是西葫。西葫最便宜的时候,五毛钱一斤,贵的时候,也就是两块多钱一斤。尽管西葫便宜,人们吃的却很少。比如,饭店里就很少用西葫炒的菜,就是配菜,也很少使用西葫。

一般人买西葫就是做馅吃,因为用西葫包饺子味道很清香。用西葫炒鸡蛋,炒辣椒,炒虾皮也很爽口。但炒西葫要掌握好火候,火大了,西葫面糊了,火小了,西葫脆不熟。我喜欢用海米烧西葫,用海米烧出来西葫,清香脆,海鲜味足。

昨天中午,萌萌用很温和的语气问我今天吃点什么?我说,尽量让厨师做我没有吃过的最好。

一会,服务员吆喝着牛肉炒西葫米饭一碗来了。我看了一下菜,笑着对服务员说,这道菜准确的叫法应该叫西葫滑熘牛肉。因为炒不过油,只有熘的菜过油,所以,这道菜应该叫西葫滑熘牛肉。

我先嗅了一下,味道不错。菜品也不错。薄薄的牛肉片,切成蝴蝶状,西葫从中间劈开,切成半圆形,白色绿边的西葫,配上酱红色的牛肉,色彩十分鲜明。

品尝之后,我知道这道菜是怎么做的了。

把牛肉切好,先用料酒、酱油、淀粉、盐、味精侵一会,等牛肉入味后,先过油。

把西葫切好后,把勺刷净,倒油,放蒜炝锅,然后把西葫放入勺里翻炒,之后把牛肉放入勺里翻炒几下,放一点盐,捏一点味精,勾上一点芡,出勺,入盘。

这道菜牛肉炒西葫的特点是,肉鲜嫩,西葫脆微甜。味道清香十分鲜美。

品尝了满庭芳的西葫滑熘牛肉的时候,我在想,在我们的生活中,有很多不爱吃的蔬菜,有很多不经常吃的蔬菜,其实,那些没吃过和不爱吃的蔬菜不一定不好吃,关键是人们在饮食观念上还存在着误区。细想一下,上帝赐给人类的每一种蔬菜,都是有它的营养价值和药用价值的,关键是人们去怎样食用它和享用它。

其实,唐山人不是不会吃,应该说唐山人最会吃,只是人们对西葫了解的甚少。

我想,如果唐山人都了解了西葫有这么多的好处,人们的餐桌上肯定多了一道西葫滑熘牛肉这道美味。那时市场上的西葫肯定卖得快了,西葫的身价也会倍增。

2015—9--15

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片
精品图书在线阅读

教子有方 学而有道:知识的点金术

作者:王俊兰

本书就学习方法、学习兴趣、考试心理等种种方面作了阐述,意在帮助家长培养中、小学生学习兴趣,掌握适合自己而行之有…

发布者资料
河北唐山开滦荆各庄矿业公司 查看详细资料 发送留言 加为好友 用户等级:注册会员 注册时间:2009-04-06 09:04 最后登录:2016-07-15 17:07
栏目列表
推荐内容
热点内容