魁北克城是魁北克省省会，位于圣劳伦斯河与圣查尔斯河汇合处，是加拿大东部重要城市和港口。这里最初是印第安人居留地，1608年法国探险家萨缪尔·德·尚普兰在此建魁北克城，为当时的新法兰西首府。城市建在俯视圣劳伦斯河的陡峭的高原上，以圣路易堡垒保护的钻石角为中心发展起来。当时的魁北克城是要塞、殖民中心以及欧洲工业品和北美裘皮的集散地，今天的魁北克城则是加拿大的第九大城市，其中95%的居民只讲法语。法兰西风情、殖民地、四百年历史……共同塑造了多面魁北克城。

琥珀中老城：魁北克城老城区

一座四百岁的城市究竟算年轻还算古老？对于世界上许多文明古国而言，四百年以上的城市最多是个青年人。然而加拿大魁北克省的魁北克市，建城才四百年，却已当仁不让地成为加拿大乃至北美地区头名耄耋老者。漫步在魁北克城老城区，会有一种这是一座千年古城的错觉。四百年时光在历史中是短暂的，但魁北克城将时光保存在老城的琥珀之中，丝毫不漏。

站在老城里，不由觉得处处是风景。

同一个地点，因为背景里云的变幻，有不同的感觉，但都有点不真实，似乎是电影中的布景。四百年来，魁北克城老城区的700余座古老建筑中，2% 为17 世纪的作品，9%属于18 世纪，另有43% 建于19 世纪上半叶，几乎全部都没有拆毁过。老城本身就是一本历史教科书，在城市内几乎每走一步就是一栋古迹、一个故事，让人心动。

历史不仅仅被“禁锢”在魁北克城的老城区之中，也停留在魁北克城的居民身上。

无论是富有的商人，还是路边的小贩，身上都有一种浓郁的欧洲文艺复兴气质。人们安静地喝着咖啡、专心地制作着传统手工艺品、惬意地晒着冬日的阳光……外面吵吵闹闹的世界与他们无关。魁北克的生活仿佛有着一种魔力，将人们凝固在历史之中，那些愚蠢的战争、互联网、Lady Gaga 等等都像另一个星球的故事。或许，唯有不朽的艺术才能彰显魁北克城的历史气质，比如一幅叫做“一年四季”的壁画。

如同年轻的魁北克城，这幅著名的古典主义艺术壁画诞生于1999 年，是由魁北克各地12 名优秀的艺术家合力创作的。画面还巧妙地把魁北克一年四季的景色融入一幅画面。从下至上，春夏秋冬逐步过渡——下面芳草萋萋，中间繁花似锦，上部枫叶火红，顶端白雪皑皑。这个大壁画就画在一座高楼的整整一面墙壁上，壁画高达五层楼，采用法国新视觉幻法的绘画技术，将魁北克市的都会精华，巧妙地以一幅大壁画呈现出来，生动地再现了17 世纪魁北克城的风土人情。

老城也好，新城也罢，魁北克城在告诉着人们最简单的道理——尊重历史。

信仰之旅：圣母圣殿主教座堂

四百年的魁北克城如果真有尽头，那必然是一座教堂。魁北克城是北美最古老的罗马天主教城市，全市有50 座教堂。教堂是魁北克人的精神归宿，也是真正感受魁北克城完整魅力的唯一途径。每一天的魁北克城都在圣歌缭绕中开始，也在弥撒中结束。前往教堂是魁北克城居民每天生活中必不可少的程序，教堂的日程表从早晨7 点排到晚上9 点，基本没有闲着的时候。每天傍晚来教堂祈祷的人最多，想必魁北克城的居民们一不看新闻联播，二不刷微博。

魁北克城居民的宗教信仰丰富，人们根据自己的信仰去不同的宗教场所。但是，想要感受最深厚的魁北克城信仰之旅，必须前往圣母圣殿主教座堂。它位于魁北克城Buade 街20 号，是罗马天主教的宗座圣殿，是加拿大的主教长教堂，是北美洲最古老的主教座堂，也是第一座升格为宗座圣殿的教堂（1874 年）。魁北克第一个罗马天主教大主教，那个时代最具影响力的人——弗朗索瓦·德·拉瓦尔·德·蒙莫朗西就葬在教堂的侧室。同时，新法兰西的四位总督和魁北克的主教都安葬于此。正是如此，圣母圣殿主教座堂是加拿大国家历史遗址，被联合国教科文组织列为世界文化遗产。

魁北克圣母大教堂具有350 年的历史，几乎与魁北克城同龄。在漫长的历史中，教堂曾遭受过几次火灾及地震的浩劫，我现在所看到的教堂乃于1925 年重新整建过。圣母圣殿主教座堂是一座巴洛克风格的大教堂，左右两个形状不同的尖塔是巴洛克式建筑的最大特色。如果只从教堂外部欣赏，会发现“不过如此”，教堂的外观朴实典雅，既不壮观，也不华美。但走进教堂会发现，教堂内部设计却装饰华丽，富丽堂皇。大教堂四柱、华盖、主教宝座讲台、彩绘玻璃窗、宗教壁画、雕塑……令人印象深刻，目不暇接，许多古老的油画更是价值连城。

游览完圣母圣殿主教座堂，已是暮色绵绵。站在圣母圣殿主教座堂门前的广场上，圣歌在墨蓝色的夜空中回荡，那一刻我几乎热泪盈眶。

历史的味道：魁北克美食

魁北克城所有的一切都有着历史的味道，包括美食。相信大多数游人可能一时之间无法适应魁北克美食。在全球化的今天，饮食行业在世界范围内频繁的流动，为了适应不同区域的不同食材、口味、喜好等等因素，很多地域美食都经过改良，简单地说就是迁就。但是，魁北克城的美食就像魁北克城一样，依然停留在四百年前，每一口都是魁北克城四百年的诱惑。

在魁北克老城，有一家叫做“RestaurantAux Anciens Canadiens” 的著名餐厅，我直译过来就是“老加拿大人餐厅”。然而此餐厅在1966 年以前，是座故居，是历史悠久的雅凯故居，也是魁北克老城上城区最悠久、最大的建筑之一，建于1675 年和1676 年之间。在遥远的1674 年11月30 日，当地乌尔苏林的修道院的修女把这块土地授出给弗朗索瓦·雅凯。

厚厚的墙壁，整体节点，奇妙的护墙板和凹进式橱柜，是这一时期房子建造的特点。该房屋由两个建筑组成，西边的建筑是最新加建的，而东边的建筑历史可以追溯到法国政权时期。曾经有几个著名人物都和雅凯在这里居住过。在1815 年至1824 年之间，包括小说Les Anciens Canadiens的作者Philippe Aubert de Gaspé（加斯佩的菲利普·奥贝尔）。

虽然和历史记载相矛盾，但是法国上将蒙特卡姆（蒙特卡姆之死标志着世界海外殖民地时代的终结）最后死在这栋屋子里的传说也还存在。或许源于小说，这座故居自1966 以来， 改建成“Restaurant AuxAnciens Canadiens ”餐厅，并且用最地道的老加拿大人的美食与热情款待着来自世界各地的朋友。

这里所有食物的食材全部产自魁北克当地，而菜肴的做法也是沿用老加拿大当地乡土最原始的烹饪特色手法。虽说吃的是土菜，可模样却依旧很洋气。在“老加拿大人餐厅”昏黄的灯光之中，在热气腾腾的魁北克城美食中，我都忘记了味蕾的滋味，而是怀念那个与我无关的年代，四百年前魁北克城第一块墙砖落地的瞬间。

魁北克城美食或许已与美食无关，它是这座城市最好的名片，是四百年历史的原汁原味，我想对它说：Haha ！Delicacy ！