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乡土瑞士 活在真实的过去

时间:2012-07-26 12:42来源: 作者:佚名 点击:
  湖光山色、滑雪胜地、滑翔宝地……在很多中国游客眼里,瑞士最迷人之处就在于大自然慷慨的恩赐。由于瑞士被法国、德国、意大利这几个葡萄酒“大国”所包围,所以国土面积虽小,但葡萄园和酿造风味却十分多样化。

  湖光山色、滑雪胜地、滑翔宝地……在很多中国游客眼里,瑞士最迷人之处就在于大自然慷慨的恩赐。由于瑞士被法国、德国、意大利这几个葡萄酒“大国”所包围,所以国土面积虽小,但葡萄园和酿造风味却十分多样化。


  湖光山色、滑雪胜地、滑翔宝地……在很多中国游客眼里,瑞士最迷人之处就在于大自然慷慨的恩赐。殊不知,这个以风景取胜的欧洲小国并非你想象的那般“花瓶”:历史,可以鲜活地呈现;美酒,可以多样到自豪……尤其到了夏季,你会吃惊这个“花瓶”不经意流露出的内涵。

 


  这可不是真实的乡下,而是瑞士露天博物馆。所有老房子都是原样搬迁过来的


  最鲜活的博物馆


  玩家推荐:瑞士露天博物馆


  如果将购物、美食、着名景点、自然风光以及博物馆等旅游项目排序,大概除了卢浮宫和大英博物馆之外,很多中国游客都会将“博物馆”排到最后。但欧洲人却恰好相反,他们每到一个地方,首选就是当地博物馆。也难怪他们对博物馆如此迷恋,因为很多欧洲本地博物馆充满趣味,绝非你想象中的那般冷冰冰,而是新鲜、生动、活力十足,比如位于巴伦伯格(Ballenberg)的瑞士露天博物馆(Swiss Open-air Museum)。


  各种老建筑,原样移植来


  关于瑞士露天博物馆,其馆长是这样描述的:这座露天博物馆很大,有60公顷,共13个建筑群100多栋建筑,按照地区散落在山野之中,有的人甚至在此过夜,花三天时间仔细参观。当然,你也可以选择2-4小时的最短路线,同样精彩难忘。


  实际上,当你走进第一个建筑群,便会为自己的偏见而羞愧。这里当之无愧是一座伟大的博物馆,而非哗众取宠的民俗村。几座深棕色的大茅屋首先进入你的视线,巨大的人字形房顶倾斜下来,几乎接近地面,非常夸张。屋前一畦菜地,种着各种植物,一位女士正在浇花,“这里是17世纪-18世纪瑞士北部阿尔高州(Aargau)的典型农屋,直到移到博物馆之前,这几栋上恩特费尔登(Oberentfelden)农屋还在使用中”。这位浇花的女士其实是博物馆的工作人员,“瞧,这屋梁还有这屋顶都是原样搬迁过来,有400多年的历史,但门窗已腐朽,我们换了新的。”


  在200年前的田地漫步


  如此鲜活的博物馆是如何建成的?原来上世纪60年代,几位瑞士人从银行贷款1200万瑞士法郎,在这片山区里购买了66公顷的山地,开始了露天博物馆的建设。他们到瑞士各地去陆续寻找既有代表性而又保存完好的各式古屋,在完全不走样儿的前提下,从屋顶的砖瓦檩条,到地板上的一颗颗木钉,把所有原材料一点儿一点儿地运到这里,再重新组装起来。1978年博物馆正式开放时,只有16座建筑,如今已拥有了100余座。从草房、砖房,到瑞士南部靠近意大利地区的石头房,几乎囊括了全瑞士所有地区典型的乡村古建。


  这是一座真正“活生生”的博物馆,每一栋房屋你都可以进去,屋内还原成当时的布置,任何角落都可以触碰,没有所谓的栏杆将游客拦住。而屋外真的养着当时那个地区农家饲养的牲畜,包括牛、羊、猪、鸡等,还有蜂巢、桑蚕等。


  还有啥值得看?


  民俗活动,表演就是生活


  瑞士露天博物馆之所以是“活生生”的,因为这里还延续着过去的生活,两个世纪前的面包房、草药作坊、钟表作坊以及打铁炉、水锯等都被原汁原味地保留下来,定期会有身着传统服装的手工匠进行现场表演——其实,不算是表演,而是真正的工作和生活。比如,一位大妈正在烹制山区午餐,原来她正在烹饪当年瑞士阿尔卑斯山区的食谱。此外,你还能看到瑞士传统麻线纺织、洗衣服、传统节日庆祝、豪宅打扫卫生等。


  Tips


  开放时间:4月中旬至10月底(每天上午10点至下午5点;门票20瑞郎/成人


  交通指南:从琉森(卢塞恩)或因特拉肯乘火车到布里恩茨(Brienz),在布里恩茨火车站有前往巴伦伯格(Ballenberg)的班车。行程约15分钟。


  醉在古老葡萄园


  玩家推荐:日内瓦区拉沃(Lavaux)葡萄园


  法国文学家雨过曾赞美沃韦的白葡萄酒“像一首古老的歌谣,携带着阿尔卑斯山泉水和日内瓦湖阳光的味道。”实际上,瑞士葡萄酒,尤其白葡萄酒非常出色,除了优秀的微环境,还保持着古老的葡萄品种和传统酿造手艺。然而,由于瑞士当地的葡萄酒大部分自产自销,所以中国游客很少听说或留意这“诗歌”般的葡萄酒。


  传统酿制,口味多样


  当火车驶进瑞士西南部的日内瓦区,铁道两边的山峰逐渐被葡萄梯田所代替。而最美的那片当属拉沃(Lavaux)梯田式葡萄园,它就在洛桑和沃韦之间,那是沿日内瓦湖岸大约30公里的葡萄梯田,包括500多公顷的葡萄园和散落其间的14个小村庄,2007年与法国波尔多同时入选世界文化遗产。


  这片葡萄园已有800多年的历史,早在11世纪罗马统治时期,当地修道院就开始酿造葡萄酒,至今这里还遗留着古老的村庄、磨坊、酒窖以及传统的梯田式葡萄种植和酿造手法。


  由于瑞士被法国、德国、意大利这几个葡萄酒“大国”所包围,所以国土面积虽小,但葡萄园和酿造风味却十分多样化。不过,瑞士酒庄的葡萄酒大部分会卖给乡亲们,因为瑞士人极爱葡萄酒,又特别偏爱自家的葡萄酒,所以很少去追慕更有名、更高贵的法国葡萄酒。住在洛桑或者沃韦的人们,常常开车去城郊的葡萄酒庄,捧几瓶白葡萄酒回来。


  Chasselas葡萄瑞士最佳


  瑞士白葡萄酒之所以出色,Chasselas葡萄功不可没,它是人类最早种植的葡萄品种之一,法国阿尔萨斯地区亦有种植,但并不出色。由于它对土壤极其敏感,唯在瑞士,其潜能和特质被充分开发并利用,酿出精致的白葡萄酒,带有矿物和泥土的清香,微酸,别有一番意趣。据说,瑞士40%-60%的白葡萄酒都是由Chasselas酿制。而更为难得的是,瑞士至今还种植并酿造一些古老稀有的当地葡萄品种,比如在意大利几乎绝迹的Cornalin d‘Aoste等。


  推荐酒庄:拉沃葡萄园的P atrick Fonjallaz是一个建于16世纪的葡萄酒庄,这里拥有一个漂亮的露台,可以在这里一边品酒用餐,一边俯瞰美丽的日内瓦湖和葡萄梯田。而酒庄的红白葡萄酒和甜酒也都非常棒。夏末正值Chasselas葡萄丰收期,你可以在酒庄品尝到纯正的Chasselas葡萄酒,还有少数的维欧尼耶。


  还有哪儿值得去?


  Les Sapins酒馆吃创意植物美食


  沃韦(Vevey)是日内瓦湖畔的一个小城,很多名人都曾在此居住过,如茜茜公主、雨果、罗曼-罗兰、拜伦等,而卓别林更是度过了他生命中最后的25年。从沃韦乘坐小火车前往Lally,半山腰上有一家很有名气的小酒馆Les Sapins。当地人和周边的法国人都非常喜欢来这里小住几日,不仅仅因为在这里可以欣赏阿尔卑斯山南麓的美丽风光,更因为酒馆的创意植物美食。


  老板娘是一位美丽的法国女士,出生在马赛,40年前搬到这里,便爱上山中的每一棵植物。餐厅里的菜谱都是她亲自设计的,原料则是附近山中野生的香草和植物,包括野生菠菜、蒲公英、鼠尾草、迷迭香等,与白醋、咖喱等搭配,滋味清新爽口。 

 

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