北方的夏季干燥炎热，俗称“暑热”,中医认为“暑热”会伤“津液”,导致人们出现乏力、口干、皮肤干燥等症状。因此，夏天必须重视饮食调养。

夏季饮食原则：

1、要补充足够的蛋白质

这是因为高温条件下，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排除增多，容易引起负氮平衡。因些，蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%-15%,每天的供给量须达100克左右，并注意补充赖安酸。

2、要注意补充维生素

这是因为炎热环境下维生素代谢增加，此外，由汗液排除的水溶性维生素也增多。有人测定，每毫升汗液中维生素C可达10微克，此外汗液中还有维生素B1及B2.因此，在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，大剂量维生素B1、B2、C甚至维生素A等对提高耐热能力和体力有一定的作用。新鲜蔬菜及夏热水果中，如西瓜、杨梅、桃等含维生素C尤为丰富，而维生素B族在谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多，夏季人们可适当补充这些食物。

3、要补充水和无机盐

当机体大量出汗或体温过高时，不但体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾等无机盐，若不及时补充，能引起机体水盐代谢和酸碱平衡紊乱，影响耐热能力，甚至诱发中暑。因此，夏天一定不要忘了补充水和无机盐。

4、不可过食冷饮和饮料

天气炎热时，适量吃些冷饮或饮料，能起到一定的解暑降温作用。雪糕等冷食是用牛奶、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹疼、腹泻等病症。

5、讲究饮食卫生

暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果蔬菜要清洗干净；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，即可调味，又能杀菌，还有增加食欲的作用；即使天气再热，饮食上也不可过分贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。

6、暑天最宜清补

在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。(来源：福康365)