辽宁中医药大学教授吕乃群自古以来，人们就把芝麻看成永生不老的食品，当代人又以为芝麻是永葆青春的养分源，由于其中含有多种养分成分，如早被人们懂得的维生素类、蛋白质、亚油酸、芝麻素、芝麻酚、胡麻甙等等。有趣的是，近年来研讨职员创造，长期从事芝麻产品加工的工人很少患心血管疾病，究竟什么原因？

　　经科学家多年研讨创造，芝麻中的香味系一种吡嗪类物资，不断从芝麻制品中散发出来。研讨职员创造，吃芝麻有益健康，假如能再多闻一闻它的香味，会对健康起到事半功倍的作用。

　　此种具有香味的吡嗪类物资通过呼吸道即可吸收，并能增进血液在血管内有如小河流水一样毫无阻拦地潺潺活动。特别提示芝麻的含钙量在众多食品中名列前茅。妇女、老人、儿童等需要补钙的人群合适多吃，而且黑芝麻比白芝麻的含钙量更高。（来源：onlylady女人志）