胃癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，男性比女性轻易患上这种癌症。

　　专家指出，消化系统的缺陷，如：胃癌、胃炎、胃溃疡、肠癌等，主要是由于吃太多动物性食品和加工食品（所谓“加工食品”就是往除纤维、矿物资、维他命的食品，白糖、白米和白面包等）。

　　通常肉食动物需要较多的胃液来消化吃下往的肉类，

　　它们的肠道也比拟短，以便能够迅速将堕落的肉食排出体外。很多人和肉食动物一样爱吃肉，但是，由于人类没有肉食动物的先天功效-我们的胃液酸度只有肉食动物的一半，无法迅速消化肉食；肠道也比肉食动物的长很多，无法迅速排出堕落的肉食。

　　从以上剖析不难懂得：人的消化系统实在与草食动物比拟接近，是比拟合适消化高纤维食品的。

　　因此，专家以为，保健的第一原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。

　　假如无法放弃肉食，饮食也应以平淡为主，每餐的食品种类不要太多。吃的食品太庞杂，对胃部和全部消化系统都是累赘。例如：消化碳水化合物和蛋白质食品，需要的消化液不同，假如同时食用，两者都不能完整消化，会造成胃功效透支。

　　没有完整消化的食品也轻易积存在肠内堕落，供给有害细菌生长的环境，这是致癌的原因之一。

　　所以最好的方法是高蛋白质食品不要和碳水化合物同时吃，例如：肉类不宜和米饭、面包同时吃。

　　蔬菜可和碳水化合物或豆类配搭，但水果则宜单独吃。

　　假如按照这些原则，就不会对胃部造成太大的累赘，导致消化不良，最后引发各种消化系统的疾病。

　　每餐最好进食一些新鲜、没有烹煮过的水果、蔬菜和芽菜。它们的维他命对预防胃癌有帮助。（来源：饮食养生）