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拌香黄豆

时间:2013-08-08 12:23来源:半壁江中文网 作者:佚名 点击: 次
原料： 黄豆二斤，食盐一两，酱油一两，黄酒五钱，五香粉五钱，葱花二钱 制法： １。将虫咬破烂的黄豆拣去洗净， ２。倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一钱灵云香）， ３。上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧

　　原料：


　　黄豆二斤，食盐一两，酱油一两，黄酒五钱，五香粉五钱，葱花二钱


　　制法：


　　１。将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，


　　２。倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一钱灵云香），


　　３。上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，


　　４。汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。


　　５。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。


　　特点：味鲜香脆，佐酒小菜。 

 

(责任编辑：紫竹枫林)
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