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欢乐“洋派”年夜饭

时间:2015-09-09 17:16来源:《北京旅游》杂志供稿 作者:马飞 点击:
意大利菜典雅高贵、浓重朴实,讲究原汁原味。而且美食品种丰富,除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉,它的海鲜和甜品也闻名遐迩。源远流长的意大利餐,对其他欧美国家的饮食有着广泛影响,故有“西餐之母”的美称。在意大利菜中最为中国人熟知的当属意大利比

春节是中国传统节日里最重要的节日,而除夕这天则尤为重要。各行各业的人们在一年的辛劳过后,不管天南地北,都盼着这一天与家人团聚。辞旧迎新的这一刻,在大街小巷传出的爆竹声中,一家人围坐在一起共享丰盛的年夜饭,儿孙满堂,共叙天伦之乐,这是每一个中国人的企盼。

如今,年夜饭也有了新标准,从前都是妈妈们辛勤准备的家常饭,现在越来越多的家庭选择在外面餐厅里享受饕餮大餐,享受丰富多彩的菜肴的同时,也感受周到细致的服务。以往的年夜饭大多人喜欢选择传统的中式餐厅,随着中西餐饮文化的交流,及大量特色西餐厅进驻中国,越来越多的人喜欢选择到西餐厅体验带着“洋味儿”的年夜饭。而且,许多西餐厅也开始结合中国特色,推出了一系列具有京味儿特色的“洋派”年夜饭。

贵族气质的法国大餐

法国是举世闻名的烹饪王国,法国美食更是享誉天下。

法国餐饮以其精致、高雅和浪漫著称,其独特的魅力首先在于其精良的选材、独具匠心的烹饪方法,给人带来视觉、嗅觉、味觉上的享受;其次,法国厨师对精致的追求,使人们的进餐活动变成了一种优雅高贵的餐桌艺术。其中,久富盛名的法式黑椒牛排很受中国人的喜爱,它外焦黄味酥香,里嫩红味鲜美。另外,牛肉富含丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉可滋养脾胃、化痰息风。在过年期间,人们免不了各种大鱼大肉,而牛排无疑是上选,既显高贵而又避免摄入过多高脂肪的不健康食物。此外,法式煎羊排、法国烤鳗鱼、法式鹅肝、红花汁烩海鲜、白酒法国田螺等法式菜的精品都非常适合在除夕之夜与家人共享。配上法式洋葱汤或法式牛奶培根汤或法式奶油龙虾汤,以及精致的法式小甜品,再配上醇香的法国葡萄酒,将会是一个与众不同的年夜盛宴。

浓郁香醇的意大利餐

意大利是一个美食的国度,饮食文化有着悠久的历史,如同他们高雅的艺术、时装一样,意大利的美食也是精益求精的结晶。

意大利菜典雅高贵、浓重朴实,讲究原汁原味。而且美食品种丰富,除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉,它的海鲜和甜品也闻名遐迩。源远流长的意大利餐,对其他欧美国家的饮食有着广泛影响,故有“西餐之母”的美称。在意大利菜中最为中国人熟知的当属意大利比萨了,意大利比萨香气浓郁,圆圆的比萨也可谓是象征着团团圆圆吧!另外,在意大利菜中,米兰小牛胫肉、火腿起司牛排、红炖白豆牛肚、蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排、茄汁鲈鱼等具有意大利地方特色的菜肴也是年夜饭的上选。而享誉全球的意大利甜品——提拉米苏,更是饭后的茶点极品。

热情似火的西班牙菜

西班牙菜包含了贵族与民间、传统与现代的烹饪艺术,再加上特产的优质食材,使得西班牙菜在欧洲和世界各地占有重要的位置。到过西班牙的人都不得不说,西班牙人很会吃,而且吃得令人折服。传统的西班牙烹饪经常使用以橄榄油为主的植物油,并以新鲜的水果和蔬菜作为配料,非常健康。西班牙海鲜饭是西餐中可以和法国蜗牛、意大利面齐名的顶级“洋派”美食。另外,整根连蹄带骨的生火腿也是西班牙菜中的特色,而马德里肉汤是在马德里地区具有代表性的美食。

在北京,已经有不少西班牙餐厅,都非常具有热情缤纷的南欧特色。除夕之夜全家人一起去享受西班牙风情大餐,也是别具一格,独特的享受啊!

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