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乐山行记

时间:2009-08-10 23:38来源:本站原创 作者:齐凤池 点击:
内江的双其老师吃饭时对我说,到了乐山必须要吃西坝豆腐,如果不吃,等于没到乐山一样。乐山的西坝豆腐,听说和成都的夫妻肺片一样有名,但究竟有多好吃,是啥滋味,我一点感觉也没有。

【青衣江边品茗】

四川内江一位叫双其的大姐对我说,到了乐山一是看大佛,二是吃西坝豆腐,三是在江边品茶。

我到乐山的时候,还不到吃饭的时候,接我的乐山诗人心语先为我安排好住的地方,我们在宾馆聊了一会儿后,她说咱们先到江边喝茶去吧。

我和她并肩走在幽静湿润的林荫路上,我们边走边谈。没用几分钟就看到江水了。我们走下护江的墙下台阶,在沿江的茶座上找了一处清静的地方坐下,她要了一杯菊花茶,给我要了一杯乐山的名茶竹叶青。我们面对面地座着品茶。竹叶青茶属于绿茶,沏好后每个碧绿的茶叶都立着,就象开春田野里刚长出的一层麦芽,又绿又嫩又新鲜。我呷了一口,真有一股淡淡的竹叶的味道。我在品茶的时候,不时向江面望去,江上出现了游轮。江面不宽,有几十米,江心有一座小岛,岛上有树木,非常茂密,在林木遮掩下,隐隐约约可以看到建筑物。岛的南面还有一条江,水很湍急,心语告诉我,眼前的这条江叫青弋江,岛的南面是大渡河,左面的是岷江。大佛下面是三条江汇合的地方。大佛面朝西打坐看三条河流交汇在一起。

我们坐在离大佛几百米远的地方喝茶,很清晰地看到大佛轮廓。大佛的脚下是一排人流,行动很迟缓,江上停着几艘船,船上站着很多游客,在用相机拍照。我坐在茶棚里看得非常清楚。

看完江面,我打量一下心语。心语长得是典型的南方美女,她大大的眼睛,白晰细腻的皮肤,薄薄的嘴唇,细瘦的身躯,大眼睛皮上涂上了银色的眼影。显得既美丽又迷人。她唯一有点缺陷是前面的两颗门牙有一点不齐,如果牙齿再齐点,那可真没挑剔的了。至于心语漂亮不漂亮那到无所谓,我来乐山主要目的不是看她而是看大佛。

和心语谈话始终没有离开诗歌,因为心语是写诗的。我对她诗做过详细的评论,她的诗写得很前卫,语言的张力和语境很到位。她说诗人画家刘春潮也曾这样评论她。她说,只是春潮说她的诗没有深度。我听了对她说:错误!一首诗的好与坏不能用深度来衡量。要从多角度来评价一首诗好与坏。其实诗歌不是目的,它只是一种手段,现代诗歌写作,写什么已不再重要,关键是你怎么写。你的诗歌为读者呈现了什么。

心语写诗的年龄很短,但起步非常高。我是去年在一家论坛对她的诗做了点评后认识了她,以后经常联系。去年三月,她打电话告诉我,最近她不能上论坛了。我问她为什么?她说她女儿贝贝脚骨折了,我问她严重吗。她说严重,我说需要帮助吗。她说只要我替她照看一下论坛就行了。之后的几个月里她很少上论坛,也很少看到她的诗了。

今天我们面对面地坐在青弋江边品茶,我又问起她女儿的事情。

她说,她女儿在四层楼上追赶一个气球时,一下从窗口扑了出去,幸好被二层楼的一个布凉棚接了一下,不然就没命了。

女儿从四楼掉下来的时候,心语正在化验室做试验,听到这个消息,她当时就休克了。到医院见到女儿时,她听女儿说,妈妈我好痛时,心语的心才静下来一点。因为医生说她女儿的生命没问题,左脚和大腿骨折,右腿小腿骨折,肠子有破裂的地方,肾有划痕迹。女儿从楼上掉下来,心语的父亲为了心痛外孙女非要用刀砍死心语的母亲。其实那也是一时的冲动。心语的母亲早已吓得麻木了。

女儿在医院住了三个月痊愈了,没有留下任何后遗症。现在已经上小学了。但女儿的伤痛在心语的诗歌依然隐隐做痛疼着。说到这里,江面上驶来一条游轮,游轮拉的气笛很响,打断了心语的叙述。

这时,我把目光投到了江上。江水浑浊而湍急,向三江汇合的地方大佛的脚下流去。我在品茶时,感到茶的味道多了一点苦涩,好似品出了多味的人生。

【在乐山吃西坝豆腐】                                              

内江的双其老师吃饭时对我说,到了乐山必须要吃西坝豆腐,如果不吃,等于没到乐山一样。乐山的西坝豆腐,听说和成都的夫妻肺片一样有名,但究竟有多好吃,是啥滋味,我一点感觉也没有。

我早晨到乐山的时候,乐山的诗人星语首先陪我到了青弋江边品尝乐山的名仙芝竹茶。

我们坐在江边看着过往的轮船,谈论关于诗歌的话题,我们谈得非常尽兴也非常投入。快到中午吃饭的时候,她主动提出带我吃乐山的西坝豆腐。于是我们进了一家正宗的西坝豆腐馆。她说,整个乐山市有几百家西坝豆腐馆,真正正宗的就是咱们吃的这家了。

西坝豆腐馆是二层小楼,面对青弋江,坐在楼上就能遥看到前面的大佛。而江面上的轮船就跟从身边驶过一样。室内全是竹制的椅子,装修也是竹子材料的,因此,显得很古典,很文化。竹帘是挑着的,江上的轻风一阵阵吹进小楼,感觉很凉爽,很清新。坐在这里不用吃,就喝一杯茶也是一种享受了。

    星语点了西坝豆腐,麻辣豆腐,糖醋三江鱼和一罐排骨海带汤。她给我要了一小瓶泸州老窖。她说:“中午少喝点,要么上不了山,看不了乐山大佛了。要想喝,晚上我陪你。”我只好客随主便了。

   

一会儿菜就上来了,首先是西坝豆腐,然后是麻辣豆腐和汤。我一看西坝豆腐,就惊呆了,好大的盘子,直径一尺,四寸深的白瓷盘,盛着八成的菜,量非常大。不用吃别的菜,两个人吃这盘西坝豆腐就能吃饱了。

    我先尝了一口豆腐,雪白的豆腐光滑细腻,特别嫩,比牛奶糕还嫩。那种细腻劲,比日本豆腐还嫩。豆腐里还有淡黄的鸡蛋羹,猪肚,猪心和乳白的鲜竹笋。这种菜吃起来清淡爽口。既有豆腐的味道,又有鸡蛋鲜味,还有猪的内脏味。这几种味道调制在一起就构成了西坝豆腐独特的味道了。我品尝着乐山的西坝豆腐,心想,这种菜只能在乐山做,在北方再好的厨师也做不出来。因为,北方的豆腐不那么细,关键是水的问题,我在农村下乡时,也做过豆腐,豆腐做好后,一是粗糙,二是没有弹力。乐山的豆腐,比奶糕还细腻,你就是学会了手艺,也做不出人家的味道。

吃到了西坝豆腐别的不用操心了,有这么好的美味,有四川的名酒,还有乐山的美女诗人陪伴,如果再想别的就失去了闲情雅致,还是举杯吧。

我和星语面对青弋江谈着西坝豆腐,品尝着西坝豆腐,遥望着对面的千年大佛,我的心态似乎平静许多。也许是吃了清淡细腻乳白滑嫩的西坝豆腐的反映吧。

【在乐山吃麻辣烫】

在北方的夜市上,也有很多挂着南方正宗麻辣烫的小吃店,生意非常红火。每年到了夏天,经常有朋友邀我去小店喝扎啤。我吃着麻辣烫感觉味道还真不错。

但到了乐山,吃了正宗的川味麻辣烫,才感觉北方那些挂着南方正宗麻辣烫招牌的都是假的。细想一下真有点挂羊头卖狗肉的味道,不过真要是狗肉那就好了。狗肉多少钱一斤,一斤狗肉可以买二斤羊肉。这次我到乐山之后,诗人小月带我到了小吃一条街。几百米长的小吃街,一家挨一家全是麻辣烫馆。我们选了一家人比较少的麻辣烫馆。在靠近门口的一条桌子旁坐下。桌子不高,有二尺高吧,椅子有一尺高,桌子中央有一个圆洞,下面是一个煤气灶。我们坐下之后,店里的小姐马上端来一个一尺高有一尺深的不锈钢盆。盆里是鲜红的麻辣油。小姐把盆坐好后,点燃了煤气灶。时间不长,鲜红的麻辣油就翻开了。冒出的热气喷香喷香的。我坐在桌旁等待的时候,小月双手搯着一捆竹笺来了。她把竹笺全部放进翻开的盆里。煮了时间不长,小月开始给我递已经煮熟的麻辣串了。

那些竹笺上串的有鸡肝,鸡心,鸡腰,还有羊肉,羊下水和各种蔬菜。我将竹笺上串的鸡杂和羊下水脱下来,放在调好的小料盘里,沾着小料吃。小月问我:味道怎么样,我连连说,好,好!味道正宗。这次小月要了两瓶啤酒,给我要了两瓶半斤的泸州老窖。她说:“晚上没事,我陪你喝足了。”

我们坐在邻街的麻辣烫小酒馆,我蘸着有麻酱香葱韭菜花的小料,吃着麻辣串,喝着小酒,小月频频举杯。我们边吃边喝。小月给我讲了乐山很多有名的小吃,其中有西坝豆腐,麻辣兔丁,祝家鸡等等。当然,我们谈得最多的还是诗歌。小月的诗写得比较前卫。她的诗歌语言很有张力,我对她的诗一直是看好的。尽管她发表的不多,但她每首诗都能使我眼睛一亮。我对她说,作为一个四川农大毕业,从事制药专业的工程师,能把诗歌写到象良药一样,医治人的心灵疾病的地步,已经是很到位了。我对小月说:其实写诗发表与不发表都不重要,你就是每首诗歌都发表了,那又怎样,当然你写了很多诗一首也发表不了,也没意思。其实,最有意思的是,写诗时候的冲动和快感。能够把诗歌看透彻,把诗歌写作当成一种手工艺术或是一门专业技术,比写什么都重要。小月的悟性很高,在我们喝酒时,她就说出许多很有诗味道的语言。比如:“我薄薄的嘴唇被麻辣烫的颜色,象涂上一层淡淡的口红。”“那些被竹笺串在一起的鸡的内脏,我的嘴唇和舌头隐隐约约感到了鸡的心脏在跳动”等等。

我真没有想到,吃着麻辣烫喝着啤酒的小月,竟能出口成诗。可见麻辣烫的潜在功效有多么大呀!

我吃了麻辣烫喝了酒,诗歌是写不出来了,我已经完全陶醉在乐山麻辣烫的味道里和小月诗歌意境中了。

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