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近年来，诸暨市的大唐镇声名鹊起，许多中外商客只要一提起大唐，无不翘起拇指，夸奖道：“大唐是个好地方！”何以一个镇区能引起那么多人关注，不由触动了好奇心。
最近，到诸暨公干，有一个老同学搬到大唐镇去住，在电话里再三说：“到了诸暨，务必要到大唐来，我们大唐不错，不信？你看了就知道”。
想来大唐一定有过人之处，这位老同学在上海、诸暨城里都有房屋，何以对小镇情有独钟呢?
那天，办完公事，就搭公交车到了大唐。交通也放便，由市区到镇上，不消二十分钟车程。老朋友见了面，不由说了一句：“其实，大唐跟在城里一样差不多。”
他说：“现在搬到镇上，你省城来一趟不容易，今天做东，请你吃一餐我们大唐有名的‘西施宴’，你就有数了”。
说着，几人一同进了镇上的一家酒店，大唐的酒店丝毫不比省城的大饭店逊色多少，虽然只是一个镇集，论装饰，论服务，样样都不比杭州差。
不由叹道：“今非昔比了，难怪你要将家搬到大唐来”。
他说：“现在生意做得多了，这里客户多，办公室在这里放便，也就在大唐买套房子。其实，许多外国人也相中这块地方，购房租屋的人不少。”
这些年来，大唐工商业突飞猛进，已经成为浙江的百强镇之一，特别是每年秋季的“中国袜业博览会”在大唐举行，吸引了成千上万的中外商人从各地赶来。
欣欣向荣的工商业，衍生了餐饮业的繁荣。上楼，只见不少中外客商鱼贯而入，氛围相当热闹。不由得想，浙中地区工商业发达，餐饮业也沾了不少光。
刚坐下，服务生就泡上了一杯茶。我一眼看去，只见杯中绿叶碧翠，白毫显露，汤色清澈明亮，茶香扑鼻而来，便问：“这是什么茶？”服务生说：“‘西施银芽’，诸暨特产”。
我定睛向杯中望去，果然芽叶沉入水中，似条条鲤鱼潜入水底，滚水冲泡后，芽叶朵朵，若兰花嫣然微笑。心里想，看相不错，不知味道如何？
刚一入口，鲜醇的茶味就漫入嘴里，不由称赞道：“果真是好茶！”
同学不无得意地说：“这是‘西施银芽’，有‘形似西施而貌美，质似玉冕而清高’之称。银芽大都长在峰密叠嶂，终年云雾缭绕的地方。茶树只有终年饱经雨露滋润，种植在酸度适中的高岗上，才会出这样的好茶。”原来，一杯好茶还有那么多的讲究，不由又喝了一大口，仿佛真的品出了西施银芽的异乎于众。
未久，开始上菜。诸暨人婚嫁喜宴，除夕团圆，合家聚餐，第一道菜往往是“西施豆腐”，我们自然也不能免俗。相传，此一乡风是西施遗习。西施为我国古代“四大美人之首”，出生成长的地方就在诸暨苎萝江畔，不仅才貌双全人品好，而且，心灵手巧，擅长烹饪。她做的豆腐羹鲜美可口，一直流传至今。
服务生说，做西施豆腐很有讲究，选料却不多，只有嫩豆腐、鸡杂碎、金针菇、木耳、开洋、香菇、笋丁、蒜等数样，只要将它们分别爆炒，配以高汤、豆腐烩煮，最后用山粉调羹就行。但是，每次我在家里如法炮制，就是没有在当地吃这么味美、地道。
西施作为我国古代最美的女人，多少文人墨客推崇备至，唐代，李白就有：“西施越溪女，明颜光云海；秀色掩古今，荷花羞玉颜”之句夸奖。
美人手艺高超，当然不是一般人能轻易学得的。
接下来上的另一道菜是“蕨菜炒肉丝”。蕨菜，俗称“狼鸡头”，一种野菜，长在土质肥厚的荒山阴坡上。服务生说，此菜特受诸暨经商的外国人欢迎，到餐馆就餐的几个韩国商人，每次光顾必点此菜。
此菜又名如意长寿菜，源自乾隆下江南时，品到此菜后，龙颜大悦，而命名的。
蕨菜虽为野菜，但是对采摘有特别的要求，不仅要求鲜嫩、色绿，而且要求枝杆粗壮，呈拳头状才算作上品。其实，这种菜过去人们是不吃的，只是现在提倡“绿色、环保、生态”，人们才“取之为宝”，成为一款宴席的“上品佳肴”。
下一盘菜，称“西施鱼味”，外观不怎么起眼，但是诸暨有这样一个传说：吴国灭亡后，西施沉江而终，化为一种形体特美的小鱼，鱼身妖娆柔软，人见人爱。不仅男人爱吃此菜，而且女人食了此鱼，不仅曲线柔美，且妩媚多情。
宋代《东坡异物志》这样说：“鱼，有名西施者，美人鱼也。出越中湖泊，女人食之，令人善媚”。所谓“西施鱼”，其实也就是一种小型食用鱼，人称土步鱼，体小肉多，味道鲜美可口。说穿了，此菜其实就是乡间的“土步鱼烧豆腐”。
鱼与豆腐都是细嫩之物，两者同烹，使得鱼的鲜味渗入豆腐之中，味道更鲜。
做法也很普通，只是将鱼排列落锅，两面稍煎；加绍酒、酱油、甜面酱、高汤；放入煎好的豆腐；再加笋片、冬菇；盖上锅，中火烧透；最后加葱段起锅。
上菜后，只见鱼平放在豆腐上，色泽相当诱人，食之鲜香可口。
“西施舌”味美无比，一向脍炙人口。诸暨的所谓“西施舌”不是鸭舌，而是一种贝壳类，产于海边沙中，壳大而薄，外观略呈三角形。关于此菜的名称，众说纷纭，一说是蛤肉鲜嫩味美，形体洁白如玉，状如人舌，故而得名；也有人说，当年西施初入吴宫，酷爱此物，吴王对美人宠幸有加，宫女也就呼蛤为“西施舌”了。
相传，西施未嫁之时，爱吃三样时鲜，榫李、蛤蚌、鲜藕。
上桌的另一款菜，称作“西施蜜藕”。诸暨莲藕白净丰润，宛若美女的玉臂，令人垂涎欲滴。此菜为诸暨名产，生吃、熟吃，均为食客钟爱。做法是将糯米灌入鲜藕的节洞中，然后，放进竹笼蒸熟，上桌时切片，浇上蜜汁即成。
我们喝的酒却不是诸暨名产的黄酒，而是农家自酿的一种白酒。
诸暨民风豪爽，乡民一般饮米酒，用纯糯米酿成，也就是俗称的“白酒”。此酒不同于市面所见的一般白酒。范仲淹对此酒大加赞赏，赋诗夸道：“可怜白酒青山在，不醉不归多少非”，诗中所说的白酒，就是这种诸暨米酒。
大唐虽处于绍兴地区，但是，当地乡民在饮酒的习俗上仍为有别。他们喜欢饮烧酒，平原丘陵地方的人多数喝这种自制的糯米白酒；山地的人用芦稷高粱做的“芦稷白酒”，俗称“芒稷烧”；当然，喝大麦做的“白酒”的人也不在少数，称作“麦烧”；还有人饮番薯做的“番薯烧”，其味就要逊色一些，没有糯米白酒那么纯香了。
最后的一道主食，称作“西施团圆饼”，西施家乡特产。外观圆混，色泽金黄，放在盘中，每人一个。我品尝了一下，内馅是萝卜丝、猪肉丝等作料，特色是皮薄馅足，松软味香，别有一番滋味。此饼很有诸暨地方特色，在2004年国际面食节上还获得过“中华面食奖”；2005年参加广州举办的第19届国际美食节时，此饼大受欢迎，摊上人头挤挤，不得已只好出动警察维持秩序。
此次大唐之行，别开生面，令人回味无穷。随着人民生活的日益提高，乡镇工商业的日趋繁荣，一些平时不被人注意的食品也浮出水面，令人大快朵颐了，快哉！
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