大修之后的新《食品安全法》将于10月1日实施，《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法（试行）》征求意见稿也于近期发布。这个被冠以“最严奶粉新政”的办法对在国内生产的婴幼儿配方乳粉的生产和管理作出了更加严苛的规定和要求，甫一发布旋即引发热议。

众所周知，民以食为天，食以安为先，食品安全关系到百姓的身体健康和生命安全，关乎经济发展和社会稳定，是人民群众普遍关注的重大民生和社会问题。可细数近年来的食品安全事件，从“瘦肉精”到“染色馒头”，从“三聚氰胺”到“地沟油”，从“墨汁粉条”再到“毒豆芽”，貌似涵盖了从肉、蛋、奶到米、面、油的各个方面，社会上甚至流传着“吃过元素周期表、躲得过三鹿奶粉躲不过地沟油”式的调侃，让人忍俊不禁，却又发人深省。

确实，食品安全的现状已不容乐观，在经历了大大小小的食品安全风波后，人们仿佛已经对各式各样的监管、认证失去了信心，在这样的背景下，及时修订、出台新的食品安全法就显得尤为必要了。新版《食品安全法》三易其稿后，将于今年10月1日起正式实施。网购食品出问题如何维权？农药残留还会严重吗？孩子吃奶粉会更安全吗？一系列老百姓关心的问题都将得到细致的回答，一顶“史上最严”的帽子当之无愧。

不过，俗话说，不看广告看疗效，虽然“最严格”食品法确实值得期待，然而，贪婪是不良商家们的共性，面对巨大的“利益蛋糕”，再严厉的处罚都会有人铤而走险，再严格的法规，若没有钢铁一般的执行力的话，都会显得苍白无力。也就是说，倘若监管部门缺乏强有力的监管措施，没有建立科学有效的评估机制，必然会让不良商家们愈发猖狂。

然而更值得注意的是，加大对食品违法行为的处罚力度，固然能够起到一定程度的震慑作用，但是上有政策，下有对策，不法商家们、无良官员们会不会结成利益同盟？又会不会步入“以罚代管”的怪圈，上演“越罚越高”、“越管越乱”的闹剧？简言之，与其发现食品安全问题后予以重罚，倒不如未雨绸缪，及时防范食品生产经营违法行为的发生。

一言以蔽之，保障“舌尖上的安全”，重罚还须严管，严管更需严执行，各相关部门要切实认识到食品安全的重要性，要创新管理、凝聚合力，用严密务实的举措，建立起覆盖“从田间到餐桌”全过程的监管制度，建立更为严格的监管责任制和责任追究制度。只有严格的监管、严格的体系制度、严格的执行力——“三严”齐下，才能编织出一张保障舌尖安全的“天罗地网”。