食品安全，最关键的还是要从监管强化、行业自律、社会监督等多方面着手，“只有人民监督政府，政府才不敢懈怠”；只有让人民参与约束权力，权力才不致滥用，政府才不会失职，才能使法律发挥其应有的功效。

“民以食为天”是中国人的一句老话。它既是老百姓最重要的生活内容，也是政府的重要职责。解决好吃的问题，民生问题就有一个稳定的基础。吃的问题出现麻烦，就会带来一系列的麻烦：小到个人的身体健康，大到社会的安全稳定。因此，“民以食为天”反映了中国自古以来对民生问题的高度重视。

近些年，各种食品安全违法信息不绝于耳。每到此刻，人们都会提出这样的疑问：为什么在生活水平大大提高的今天，会突然出现这么多的食品安全问题？究其原因，主要有以下几个方面。

第一，　从业人员素质不高。我国人口众多，市食品生产消费大国，生产经营者规模小、数量多、分布散，自身安全管理意识和能力较弱。为了满足人们视觉、味觉上的享受，更为了谋取暴利，各种各样的节约成本、满足味觉的食品添加剂出现在我们的食品中。

第二，监管环节薄弱。与食品安全严峻形势相比，监管执法存在“短板”现象。多头管理体制产生“人人都管事、事事无人管”的监管盲区。监管人手不够，执法装备匮乏，“眼观目测”难以发现安全隐患。安全标准、检验检测等技术体系还不完善，很难实现事前防范、科学管理。最重要的是有的执法人员法制观念淡薄，存在有法不依、执法不严现象。

第三，违法犯罪成本过低。“法不足畏”往往使一些人逐利而往、知法犯法。如对不法企业的经济处罚， 2010年查处一起案件时，违法企业总经理叫嚣：“最多判我三年就出来了。”2011年以前上限为“货值金额十倍以下”或“十万元以下”罚款。这些低成本的处罚让不法商家不以为惧。

怎样才能从根本上解决食品安全问题？

首先应落实企业第一责任，食品安全问题既靠自律，更靠他律，落实企业第一责任使食品企业“不敢犯法、不能犯法、犯不起法”。对违法企业加大惩处力度。“禁奸止过，莫若重刑。”只有严字当头、重典治乱，才能真正起到警示和震慑作用。让不法分子付出高昂代价，使其不敢以身试法。

其次，社会公众积极参与。俗话说：“众人拾柴火焰高。”保障食品安全，是政府的责任、企业的责任，同时也需要社会公众积极参与。全民总动员，广大群众积极举报，新闻媒体加强监督……相信只要我们每个人都积极行动起来，投身到这场“保胃战”中，不法分子就没与生存空间。

再次，食品企业必须是食品安全的第一责任人。要抓好食品安全，除了靠政府的监管和社会的监督，最根本的还是要靠企业的诚信和自律。为食品安全与否，直接关系到亿万消费者的生命和健康、直接影响着中华民族的体质和未来，如果企业和企业家不能够认识到这一点，就没有资格去生产食品。

现在一些企业根本不以制假售假为耻，赚一票是一票。虽然这只是少数，但 “一颗老鼠屎坏了一锅汤”，这种现象败坏了行业内的风气，也影响到整个行业的形象。只有通过大部分企业的共同努力，发挥行业组织力量，辅之以必要的法律武器，在整个行业中真正弘扬正气，才能真正有效地刹住这股歪风。

相信随着各项法律政策的完善和监管力度的加大，从田间到餐桌，从牧场到厨房，食品“进口”安全之路会越走越顺畅。