抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶，仅用春茶制作，源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史，所谓“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。由于明代开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道在日本发扬光大。用抹茶制作的食物香醇而不混厚，爽品而不粘腻，有一股前所未有的独特自然清新感受。

日式抹茶巧克力

　　
　　原料：
　　
　　白巧克力：120G，鲜奶油：40ML，抹茶1大勺。
　　
　　做法：
　　
　　1.鲜奶油倒入小锅，小火加热，关火；
　　
　　2.白巧克力切小块，倒入加热后的鲜奶油，至白巧克力融化；
　　
　　3.把抹茶1大勺倒入，拌均后，倒入方型容器中；
　　
　　4.入冰箱冷藏2小时左右，凝固后切方块，均匀沾层抹茶即可。
　　
　　TIPS：
　　
　　1.白巧克力千万不要使用代可可脂成分的，口感非常拙劣。
　　
　　2.抹茶可在专门的烘焙类店铺或淘宝购买，请注意不要使用绿茶粉。
　　
　　3.鲜奶油可使用动物质奶油，比如雀巢淡奶油，不要使用植质奶油，口感欠佳对身体也无益。

抹茶奶冻

　　
　　材料：
　　
　　抹茶4克，琼脂粉4克，牛奶150毫升，鲜奶油60克，白砂糖60克。
　　
　　制法：
　　
　　1.将抹茶放入碗中，加入少许热水，用茶筅将抹茶刷开；
　　
　　2.琼脂放入碗中加30毫升水混合，进微波炉加热30秒；
　　
　　3.牛奶和糖放入碗中，进微波炉加热2分钟；
　　
　　4.将上述三者混合，冷却至糊状，加入鲜奶油并搅拌起泡，倒入方形盘中，进冰箱冷却，待凝固后切成长方块，置盘食用。

抹茶布丁

　　
　　材料：
　　
　　牛奶250ml，鱼胶粉10g，抹茶粉15g，鸡蛋1个，糖60g。
　　
　　做法：
　　
　　1.先把牛奶和糖混合加热至糖全部融化（牛奶不要煮沸）搅拌均匀；
　　
　　2.把牛奶冲入抹茶粉，搅拌均匀，放至冷却；
　　
　　3.把鸡蛋打散，倒入冷却好的2中，搅拌均匀，放置半小时为了让抹茶粉充分的融在液体中；
　　
　　4.烤箱预热165度，烤盘里加1/2水（如果烤盘深可以再多加一些），烤30分钟即成。
　　
　　TIPS：
　　
　　烤好之后冷却一会再吃会更好吃哟！