用户名:
密码:

半壁江中文网_华语综合文化门户,在线读书网|电子书在线阅读,深度访谈,观点评论,新书推荐,读书笔记,情感故事,文化新闻

天生天养 天韵自成——记武夷岩茶“大红袍”

时间:2015-12-14 10:24来源:《北京旅游》杂志供稿 作者:文/梁馨丹 图/韩磊 梁 点击:
随着大红袍品牌效应的凸显,武夷岩茶旺销大江南北,有很多人更是将大红袍作为收藏品收藏。说到收藏大红袍这个问题,茶老板说:“茶不应该只是简单的物质消费,它更应该是一种精神的回归,我们喝茶、品茶,并不仅仅是一种时尚,更重要的是要捡起中国几千年来的

有一种高贵浑然天成,有一种品质弥足珍贵。生长在峭峰深壑,烂石砾壤中,吸纳无二的气息,融入自然的花香,终成这一缕精华茶香。

相传1385年,明朝洪武十八年,举子丁显上京赴考,路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇天心永乐禅寺一和尚,和尚取所藏茶叶泡与他喝,病痛即止。考中状元之后,丁显前来致谢和尚,并用锡罐装取些许茶叶带回京城。状元回朝后,恰遇皇后得病,百医无效,便取出那罐茶叶献上,皇后饮后身体渐愈,皇上大喜,赐红袍一件,命状元亲自前往九龙窠(茶叶名枞原生地,“大红袍” 通往天心岩的一条深长峡谷,俗名“大坑口”)披在茶树上以示龙恩,同时派人看管,采制茶叶悉数进贡,不得私匿。从此,武夷岩茶就成为专供皇家享受的贡茶,大红袍的盛名也被世人传开。

传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍,解袍挂在贡茶的树上,因此被称为大红袍。流传更广的是每当采茶之时,要焚香祭天,然后让猴子穿上红色的坎肩,爬到绝壁的茶树之上采摘茶叶。所以广东话把这种猴采茶称为"马骝茶"(广东人管猴子叫马骝)。正由于数量稀少,采摘困难,这种茶在市场上是价格昂贵的珍品。

千年根基,养育传世好茶

在北京市西城区,有一条长达150 0米的著名街道,那就是京城茶叶一条街——马连道,牵动着大红袍市场走向的品牌“武夷星”及香港品牌“老记”都在这里有大红袍专卖店。偶有一日,与“武夷星”老板聊起大红袍,老板细细道来了关于它的点点滴滴,以及自己多年来的茶经。

传说中的正宗武夷山大红袍有6株,生长在距离地面约10米的半山岩石上。如果不是茶树旁“大红袍”三个大字,以及下面中华全国绿化委员会树立的“国家一级保护的古树名木、中华古树名木”标识,这6株茶树,在人们看来几乎有点不堪,貌似山上随意长出的几株杂草一般。若问这6株茶树产出的茶叶味道如何,质量是否上乘,绝大多数人都不晓得。茶树被神话,文化与传说起到非常重要的作用。2007年10月10日上午10时10分,20克最后一次由福建武夷山350年母树大红袍上采制而成的茶叶正式由武夷山赠送给国家博物馆珍藏。大红袍目前是中国茶文化的一个象征,无论级别多高,有多少财富,都无缘享用大红袍,只有在国家博物馆的馆藏柜,可能还能嗅到一点点从密封罐里飘出的大红袍的味道。

“大红袍”现在作为武夷山岩茶的一个品牌,与传说中的大红袍相差甚远,但借着大红袍的美名也开始在市场上走红。但真正的大红袍,是看得见喝不着的那6株。难道说,除了那6株母树所产的大红袍,其他大红袍都是假的么?当然不是。其实茶并没有真假之分,只有级别之分,茶叶制作出来就不存在真假的问题了,现在我们市场上所有的大红袍全部是通过武夷山茶科所专家研制出的无性繁殖嫁接技术生产的,嫁接后的大红袍具备母树所有的优秀品质及特征,甚至优于母树。

名山胜境,独有岩韵之味

其实,茶和人一样,也有属于自己的气质。它挑水土,挑气候,挑海拔,挑日照时间,每种不同条件下生长的茶都有属于自己的不同气质,就是相同品种的茶,也会因为各种外在因素而产生不同的气质。武夷岩茶“大红袍”产于闽北“美景甲东南”名山的武夷山,茶树生长在岩缝之中,武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,属中国乌龙茶中之极品。早在唐代,民间就已将其作为馈赠佳品,宋代将其列为皇家贡品,元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”,专门采制贡茶。清康熙年间,远销西欧、北美和南洋诸国。当时,欧洲人曾把它叫作武夷茶,作为中国茶叶的总称。从古至今,武夷岩茶驰名中外,与其生长的优异自然环境是分不开的。武夷山四周皆溪壑,与外山不相连接,由三十六峰、九十九岩及九曲溪所组成,自成一体。前人题“武夷山水天下奇,三十六峰连逶迤,溪流九曲泻云液,山光倒浸清涟漪”,概括了武夷山的轮廓。名山胜境,自然陶冶出武夷岩茶的天然灵气与独特气质。

在众多品种的茶叶中,大红袍的口感也是相当有特色的。清人梁章钜曾将大红袍的口感概括为“活、甘、清、香”四字。大红袍条形壮结、匀整,色泽绿褐鲜润,冲泡后花香馥郁,滋味醇厚,浓长幽远清活,岩韵明显,茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒,久藏不坏,泡饮时常用小壶小杯,因其香味浓郁,冲泡五六次后余韵犹存。这种茶最适宜泡工夫茶,因而十分走俏。其品质独特,17世纪中叶由下梅(1666年,武夷茶由荷兰东印度公司收购贩运至欧洲,欧洲人以武夷岩茶为中国茶之总称。武夷山岩茶在下梅集运转销,下梅被称为“万里茶路第一站”)传入欧洲后,倍受当地群众的喜爱,还曾有“百病之药”美誉。

走俏四方,茶以稀为贵

“一天一个价,一天比一天高。”这是当下武夷岩茶价格的真实写照。现如今正岩茶青一公斤单价卖到4 0 - 16 0 元不等,最高的卖到24 0 元,即使是普通茶青也卖到1 0-24元,这些价格与2 0 1 0 年相比都翻了好几番。而武夷岩茶十公斤茶青才能做出一公斤精制茶。在追求品质生活的今天,大多数人对茶的定位是礼品、奢侈品,一盒大红袍礼盒少则几千元,多则上万元,大部分的平民百姓可是不舍得自己喝的。

可茶叶越贵就代表茶叶越好么?在聊“茶经”的过程中,茶老板说:“茶并不分好坏,只要是自己喜欢的,那便是好茶了,茶的真正价值并不在于它的价位,它的真正价值是在于遇到了一个能够懂它的人去品味它。”其实茶就像首饰一样,适合自己的才是最好的。

随着大红袍品牌效应的凸显,武夷岩茶旺销大江南北,有很多人更是将大红袍作为收藏品收藏。说到收藏大红袍这个问题,茶老板说:“茶不应该只是简单的物质消费,它更应该是一种精神的回归,我们喝茶、品茶,并不仅仅是一种时尚,更重要的是要捡起中国几千年来的茶文化。”

大红袍虽然价格偏高,但在“ 茶”的家族里,除了大红袍还有很多种茶,如祁门红,猴魁,龙井,碧螺春……喝茶,也是一种生活,真正的好茶并不是用价格来衡量的,适合自己的茶便是真正的好茶。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片
精品图书在线阅读

认清环境 说对话:职场说话的原则和技巧

作者:张伟

大人物即便随便说说,别人也会认真,尽力揣摩它的意思;小人物认真说出来的话,也很少能引起别人的重视。所以,处在不…