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厦门:鹭岛风情

时间:2016-07-22 09:39来源:《北京旅游》杂志供稿 作者:寒小哲 点击:
在厦门琳琅满目的小吃名单中,沙茶面和海蛎煎绝对占据着重要的地位。沙茶面是厦门的著名小吃,主料之一的沙茶源于印尼,选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制

在去厦门之前,厦门在我的印象中是“微风轻拂澎湖湾,白浪逐沙滩”的惬意和浪漫,就像一位正当妙龄的少女,眉眼传情,年轻美丽。

真正来到厦门之后,更是深深爱上了这座南国城市。被称为『鹭岛』的厦门,可以说是南方城市的典型代表:开放、富足、奔放和风情。无论是鼓浪屿的海天一色,还是南普陀的风光旖旎,或是厦门大学的热情洋溢,都散发着独特的味道。

鼓浪屿

鼓浪屿并不在厦门市内,而是与厦门岛隔海相望,它不但与厦门岛、同安等一起组成了完整的厦门,也是闻名遐迩的旅游胜地。鼓浪屿的位置在厦门岛西南角,面积不大,只有1.8 平方公里。隔开它和厦门岛的那条江水宽五六百米,便是著名的鹭江。鼓浪屿周边海域是厦门港的主要部分,登高远眺,鼓浪屿全景和周边美景尽收眼底,素有“不游鼓浪屿,枉费厦门行”说法。

达到厦门后,有公交车能到达前往鼓浪屿的轮渡码头,需要换乘渡船越过美丽的鹭江,才能到达对岸的鼓浪屿。在鼓浪屿的内厝澳码头下船后,我的第一反应是:鼓浪屿好大!之前从攻略中了解到它只有不到2 平方公里的面积,但当真正踏足后,才发现它其实并不小。

鼓浪屿的房子特点鲜明,并不是那种普通南方城市的感觉,而是洋溢着一股浓浓的欧式味道。也许因为有以前葡萄牙殖民地的经历,所以这里的房屋特色便带上了西洋的味道。以今天的眼光来看,在南方城市的感觉中,带上了一种小资情调的感觉。

在鼓浪屿上,随便走一走,逛一逛,都能享受一种悠然自得的心情。在岛上的随处一个街角,都有一种风景,仿佛蕴藏着浓厚的故事:三角梅在充满历史的建筑院子里兀自开放,带着一种安静和清高;古老的墙壁旁,郁郁葱葱的老榕树枝叶繁茂,有一种沧桑的味道。

在鼓浪屿的商业区上闲逛,看着街上商铺有趣而灵动的设计,和精细的墙面浮雕,有时甚至胜过路边鲜美的海鲜,和琳琅满目的装饰艺术品。鼓浪屿上有数量众多的情调小店:赵女士的店、虾米堂、邂逅……只是这些名字,都会让人心里轻松一笑。

在那些窄小而干净的街道,有这些简洁而丰富的店铺,让人感到一种生活的惬意和幸福。

世界最美的马拉松赛道

环岛路是沿海岸线的一条风景优美的公路,全长31 公里,也是厦门国际马拉松比赛的主赛道,被称为世界上最美的马拉松公路。同时,环岛路也是一条集旅游观光和休闲娱乐为一体的滨海走廊,沿线不仅能看到胡里山炮台、音乐广场、厦门城市风光等人文景观,最主要的是它依着海岸线而行,随时可以奔向大海的怀抱。

来厦门之后,在环岛路上骑行,是一种很不错休闲方式。聆听海浪拍打沙滩的声音,感受海风轻拂过身体的轻柔,让人有一种舒适的享受。在环岛路上骑行,满眼都是美景,甚至觉得:之前看到的照片上的美丽,都无法和眼前的景色相媲美。真正停留在这里,远眺是一望无际的海岸线,回首是风情万种的棕榈滩,骑累了可以随意停下车,赤脚走向沙滩,感受自然带来的惬意。而且,厦门本岛的海比鼓浪屿的海更加壮阔和干净,沙子也更细腻。

在环岛路东南段,还有环岛木栈道,对于游人无法到达的海边礁石地段,现在有了木栈道,可以更加靠近大海,饱览更美丽的风景。另外,木栈道沿线还设置有音乐酒吧、观景亭、LED 夜景等景观工程,这让木栈道成为环岛路的一道线,串起了环岛路一路的美景。

环岛路清晨或傍晚的时候游人比较少,而且气温更加舒适,所以比较适合出行,其中椰风寨到会展中心一段路,是风景最美丽的代表。如果想全程骑车的话,大概需要近一个小时。体力较好的朋友可从珍珠湾开始骑,经椰风寨到会展中心。提醒一下,如果是租自行车的话,团购可以更加便宜。同时,看日出的好地段是在黄厝,看日落的好地段则在白城沙滩。

一碗沙茶面的诱惑

在厦门旅游的饮食环境,通过几天的亲身感受,我感到当地的饮食习惯非常符合当前的健康要求:饭菜以清淡为主,菜里调配一些海鲜,不咸且鲜。

此外,厦门人在一般的菜里也不放肉,大部分菜都很清淡,但家里的餐桌上有时会出现 一碗炖肉。原来,厦门人的观点是:由于天气炎热,平时很少吃肉,如果要解馋的话,就炖一大碗肉来吃,吃完后喝一些当地的大白豪绿茶或铁观音,或是沏上一壶功夫茶,就会很快瓦解刚才的油腻了。

对于我而言,我更喜欢厦门的特色小吃。小吃是厦门食俗的一个重要内容,这不仅由于厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造性,而且其品种的丰富多样也让人赞叹。对厦门人来说,小吃既可是点心,也能当正餐,甚至可以端上宴席待客。在厦门,小吃已深深溶于厦门人的饮食习俗之中,成为一种偏好,一种习惯,一种民风。对于厦门人来说,深夜街巷里叫的“烧肉粽”,马路边骑楼下点着“臭十”(乙炔)灯的煎豆子,都是刻骨铭心的故乡印象。可以说,不了解厦门的小吃,就无法了解厦门的食俗,也无法了解厦门人的生活。

在厦门琳琅满目的小吃名单中,沙茶面和海蛎煎绝对占据着重要的地位。沙茶面是厦门的著名小吃,主料之一的沙茶源于印尼,选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。沙茶面是将面条放入笊篱下开水锅烫熟,捞到碗里,随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,最后淋上在大锅里加入沙茶酱的滚开的汤料,一分钟之内,一碗面就可上桌。

海蛎煎的主要原料是牡蛎,也称为海蛎子。厦门出产的牡蛎,是僧帽牡蛎,体积小,壳成长形或三角形。取出的肉,肉白鳃黑,每只1 至2 厘米,肉粒均匀,味道鲜美,临吃的时候,配上芥辣酱或辣椒酱、香菜,吃起来非常可口。

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