在许多人的脑海里，对于荷兰的印象还只停留在郁金香之国。事实上，荷兰是一个奇妙的国度，红灯区合法，吸食大麻合法，安乐死合法，连同性恋也可以合法结婚。这在很多西方国家简直无法想象。荷兰人的宽容，自由，开放和疯狂绝对是郁金香之外的另一道风景。

撰文 / 鸢尾 迟蕾 编辑 / 迟蕾 供图 / 鸢尾 荷兰旅游局 插画 / 江人言女阿姆斯特丹，混乱、活力与性：说起阿姆斯特丹，大家会很暧昧的提及那些身穿蕾丝性感内衣的橱窗女郎，让人面红耳赤的性博物馆，露天的男士小便池……在这个城市，性不是一个躲在卧室私藏的话题，而是大大方方，可以在人前分享的人之本性。

走出阿姆斯特丹中央火车站，站前广场很是混乱，人流、车流相互穿行，天空中和地面上也交织飞舞着有轨电车的轨道电线， 真有点“混乱之都”的味道。原以为一个可以公开性交易和吸食大麻的城市，治安会比较让人担心。但一路走下来，荷兰的治安是最让人放心的。好像每个人都知道，应该在什么地方做什么事，有规有矩，实在让人佩服。

阿姆斯特丹是座水城，河道纵横。两岸的小楼有着狭窄的门面，宽阔的窗户，缤纷的颜色，可爱得像童话一般。古时候的阿姆斯特丹有条奇怪的法律，门越大税越高，无奈的人们只好尽量将门做小。

搬运大件物品都是从窗户吊运进屋，所以窗都是极大的。现在所有老屋的屋顶，还能看到有伸出的钩子。

黄金年代的荷兰是一个年轻的商业共和国，引领着世界的贸易、艺术和科技。在阿姆斯特丹博物馆广场附近，就有着数个国际顶级的博物馆。国立博物馆和梵高博物馆是绝对的必游之地。虽然现在梵高的精品画作在很多国家都有收藏，但阿姆斯特丹的这个，却是按照创作年度来陈列的。从早期色调暗沉、描绘煤矿工人生活的作品，到浓郁得燃烧生命的法国南部精品，透过这些生动的画作，梵高一生的经历和感情一一再现，让人震撼。

逛累了，河畔找个Café 坐一坐。一条小船从桥下穿来，一对俊男依偎在一起，船头，还放着一大束郁金香花束。抬头，一扇紫色木窗的玻璃后，斜倚着一位美女正沉浸在阅读书本的快乐中。路上往来的人们带着笑容，热情的和我打招呼，不由得被他们的快乐与活力所感染。

羊角村，小桥流水人家：当我们在Steenwijk 火车站，转乘末班公交车前往羊角村的时候。司机很好心的提醒：这是末班车了，没法回来啦。我笑道：这才是我要的，避开一日游的喧嚣，真正享受这份远离尘嚣的宁静。

住在村里，确实没有繁华都市中的热闹欢快，但抛开灯红酒绿，平日浮躁的心也会渐渐宁静下来，这时候才能真正感受到很多平日被我们忽略掉的东西。空气中弥漫的青草香，清风拂过面颊的温柔，还有那不绝于耳的欢快鸟鸣。

没有霓虹灯的夜很黑，寂静无声。这一觉睡得很香甜。清晨，打开窗，一栋栋鲜花环绕的茅草小屋倒影在镜面的小河中，清幽温婉。这，真是我梦中的小桥流水人家。早餐时和客栈老板聊天，说起在这里买间房子做度假屋蛮好的，离阿姆斯特丹并不远，却是另外一个世界。老板却告诉我们，为了保护羊角村的整体环境，这里并不欢迎度假客，一年中至少在这里居住8 个月以上的人才能买房子。这种理念和一般景区截然不同，难怪生态保持得如此完整。

羊角村得名于十八世纪。当时一群挖煤工人定居于此。他们的挖掘工作使得当地形成了这些交错复杂的水道，而除了煤，他们还从地下挖掘出很多野山羊的羊角。因此，他们便把此处称为羊角村，一直保留至今。

羊角村最美丽的风景是水道旁那一栋栋漂亮的农舍，屋顶都铺着厚厚的茅草。过去芦苇是穷苦人家买不起砖瓦的替代建材，现在却成为羊角村最独特的景观。观赏这些农舍，最惬意的方法当然是租条船，一路沿着水道缓缓而行。

水道都是单向，岔路口也有很清晰的标识，不用担心迷路或者撞船事件。一路走走停停，村外更为开阔的自然保护区中，一眼望过去，苍茫茫的芦苇丛中，各种野鸭天鹅在水中央悠闲自在。这时候只觉得天太蓝，草太绿，色彩艳丽得有些刺眼。

回到村子，已经是午餐时分，这时候的水道已经很热闹了，船来船往将水道的宁静打破，却也增添了几分生气和欢乐。找个水畔的餐厅就着美景享受美食，心情也随着水波荡漾开了。

行者手记：鸢尾：2 0年国内外的自由行走，一路走一路吃。远游无处不消魂，美景美食皆不负。

为什么去荷兰？

我是一个鲜花控，荷兰春天色彩缤纷的郁金香田是我无法抵御的诱惑。但到了荷兰，才发现，荷兰除了郁金香，还有很多有趣的风景和人文。

建议一次去荷兰玩多久？

荷兰是个享受悠闲生活的国度，用一周时间在荷兰走马观花，或者用半个月慢下来享受，都是件很愉快的事。最美的风景不一定在景点，邂逅也充满别样乐趣。

在荷兰最难忘的一件事是什么？

在阿姆斯特丹街头，我本想找家Café 小憩一会儿，却不小心走到了Coffee Shop。后来我才知道，在荷兰，Coffee Shop是吸食大麻的地方。

海牙，大隐隐于市虽然阿姆斯特丹是荷兰的首都，但海牙却是荷兰的皇家之城。这个荷兰的第三大城市，一向有大隐隐于市的感觉，内敛而不张狂，被人称为“欧洲最大最美的村庄”。很多国际组织也设在此地。如果在海牙只游览一处，那一定是席凡宁根海滩。

这是荷兰最受欢迎的海滨圣地，19 世纪起就是达官贵人们水疗的场所。从市区搭乘电车仅需10分钟，就能好好享受荷兰式的休闲生活。风帆、滑水、沙滩排球，购物街、娱乐场、露天音乐会，夏天周末还有烟花汇演。

漫步沙滩上，会遇到玩沙撒欢的孩童，你侬我侬的情侣，和露天咖啡馆里小憩的游人。 一般繁忙的海滩难免嘈杂，席凡宁根沙滩上的一切却随意而放松。初夏的海风还是有些清冷，窝在靠垫上，烤着火盆，来一份最新鲜的海鱼，美食美景皆不可辜负。

看着太阳渐渐沉入大西洋，金色的余晖下最醒目的建筑肯定是库哈斯大酒店。这座宫殿式酒店曾经接待过无数王公贵族，中国人则亲切得称它李鸿行前必读章大酒店，以纪念清史中规模最大的外交使团驻跸此处。

小孩堤坝，风车与童话：有一种风景，静静地竖立在地平线上，远远望见，仿佛童话世界一般，那一刻便注定你不能忘记。

这就是风车，荷兰的风车。

荷兰国名的意思就是低洼之地。多年来荷兰人一直在和海洋做斗争，挖运河，造大坝，拦海造田。

地势低，排水就成问题。于是荷兰人发明了世界上第一座风车，从此开始了人类使用风车的历史。18世纪中叶，荷兰的风车多达1 万台。曾经重要的排水设施，如今剩下不足1000 台，而最为集中的则是位于鹿特丹郊外的小孩堤坝。19 台老式风车组成的靓丽风景线，即便在荷兰这个风车王国也是首屈一指的，难怪被列入了世界文化遗产名录。

传说1421 年荷兰大洪水后，有人在堤防上看到水上漂来一个木制的摇篮，一只猫在上面跳来跳去，保持着摇篮的平衡。人们把摇篮勾上岸，惊奇得发现里面熟睡着一个婴儿。这是个爱和希望的故事，也是小孩堤坝得名的原因。

和阿姆斯特丹附近的风车村相比，这里的交通衔接明显复杂许多，也正因为如此，到这里的人并不多，还保留着最原始的荷兰乡村风情。到达小孩堤坝的时候，天空中满满的白云。

太阳躲藏在云朵后面，只间或露一会儿脸，很有种春光乍泄的美丽。租辆自行车，随意在乡间的小路上乱逛。巨大的风车一路相伴而行。我不是唐吉可德，不想挑战它们，只想这样静静得欣赏这难得的田园野趣。

这里的风车分为高风车和低风车两种，都是八角形基座，茅草顶，砖结构的建筑。风车将低于海平面的填海人造田地上的积水抽起来并将其排入河中。高风车建于1740 年，叶子长28 米，用于人造地较高部分的排水；低风车建于1761 年，叶子长27.5 米，用于人造地较低部分的排水。另外还有三个名为Blokkermolen 的风车，基座为三角形，上端部分可转动，叶长26.9 米。如今这些风车仍然运转正常，却很少被作排水之用了。

每一个风车就是一个风车塔房，呈圆锥形，墙壁自上而下向里倾斜。风车的4l 片长方形翼板固定在塔房顶部的风车上。

塔房分几层，分别为睡觉、吃饭之用，有的家族在风车塔房里已生活了245 年。部分还对外开放，可以到风车内部了解它的构造和当地人的生活状态。我们眼里浪漫的象征，是荷兰先民们精心设计的水利工程，历经岁月，泽被众生。

行前必读：签证：荷兰签证属于申根签证，短期停留签证必须在申根国家里停留时间最长的一个国家领馆申请。

交通：荷兰公共交通，统一使用交通一卡通OV Chipkaart。短期游客可以购买匿名卡，随买随用。乘坐火车需先激活火车功能并卡内余额不少于20欧。

语言：荷兰人英文普及率很高，也很友善，不用担心交流问题。

住宿：从青年旅舍到豪华酒店，都很干净安全，服务也不错。

Bo oking网的总部就在阿姆斯特丹。

购物：荷兰的木鞋、风车模型、木制郁金香、奶酪都是很好的旅游纪念品。荷兰的钻石加工业是世界顶级。

荷式“主席套”

继“庆丰包子”、陕西“bi angbi ang面”、“河南烩面”之后，“习大大食谱”一直备受关注，2014年3月22日，中荷两国建交以来中国国家元首首次访荷，现在去荷兰，自然不能错过在荷兰皇室欢迎国宴上的那份“主席套”。

前菜：Terrine of fish and prawnswatercress sauce（鱼虾冻配绿豆瓣酱）

这道菜运用的食材是鱼和虾，烹饪方法是法式西餐里常用的一种手法Terrine。