马可波罗说：“泰州城不大，幸福却很多。”这个自古至今名字都与水密不可分的小城，犹如一位温婉的江北女子，急行军的快节奏绝不属于她。若想读懂这座水城，唯一的办法是慢品。

慢生活，从早茶开始：泰州人的低调与对生活的热爱，都体现在每天的早茶之中。作为鱼米之乡的腹地，发达的盐业和运河系统为古时候的泰州带来了许多南来北往的商贾。最初的早茶文化便从这些讲究饮食的商贾中萌生，边吃早茶边听小曲儿，就是当时泰州凤城河上最常见的风景。

现如今，吃早茶早已成为泰州人的一种习惯和社交方式。无论你是高富帅还是矮穷挫，都会挤在一家早茶店中排号、拼桌，在吃早茶上享有同样的权利。在泰州的早茶店里，有钱人和没钱人坐在一起，互相议论着今天早茶的口感与味道，亲切而自然。

很多家庭也把早茶作为聚会的方式，三世同堂甚至四世同堂，找家早茶店说说家长里短，享受着亲情与美味。

根据当地朋友的推荐，我们选择在市区老街的古月楼吃早茶，《舌尖上的中国》就曾在这里拍摄。泰州干丝是早茶的第一位主角。据说整座泰州城每天都会消费约5 吨干丝，平均每5-6 人就消费1 份。而所有这些干丝都来自泰州市的2 家大厂生产，这就保证了原料来源的绝对安全。我们在古月楼吃到的泰州干丝由干丝、肴肉、虾米、花生、榨菜、香菜以及十几种香料秘制而成的卤汁共同构成，鲜香无比。吃过干丝，其他早茶的主角陆续登场：鳝脆、鱼汤面、豆沙包、秧草包、枸杞烧卖、蟹肉大包、河虾蒸饺、素汤包、蟹黄汤包等等足以让人眼花缭乱。其中汤包的吃法最讲究，要用筷子从汤包的正上方开口，这样既能放出蒸气，又能保存汤汁，然后要小口吸着吃，先把汤汁喝掉，再吃外面的皮。而要想把全套的早茶尝遍，估计你要从早晨一直吃到中午。

古镇人家，岁月静好：比起那些已经完全商业化的古镇，泰州的溱潼古镇显得亲切了许多，因为这里还生活着不少当地的原住民。走进古镇，麻石当街，蜿蜓曲折。街巷两旁，明清时期的建筑风貌依旧、古色古香。

穿梭在几乎仅容两人并排行走的小巷中，民俗馆、婚俗馆、秦砖汉瓦馆、私塾馆、院士旧居，以及销售当地传统特产的商铺参杂交错，毫不突兀。

基督教堂和寺庙相距不远，彼此对望，宁静祥和。

古树名木散落其间，唐代的国槐、明代的黄杨、清代的木槿，都见证着古镇悠久的历史，尤其是位于古山茶院里的一株“全球茶花王”，树高11 米，树龄数百年，每年清明节前后，万朵茶花竞相绽放，美得令人惊叹。

离开溱潼古镇的时候，我情不自禁地回头眺望，不知道为什么，竟有一丝不舍涌上心头。

我们在古月楼吃到的泰州干丝由干丝、肴肉、虾米、花生、榨菜、香菜以及十几种香料秘制而成的卤汁共同构成，鲜香无比。吃过干丝，其他早茶的主角陆续登场：鳝脆、鱼汤面、豆沙包、秧草包、枸杞烧卖、蟹肉大包、河虾蒸饺、素汤包、蟹黄汤包等等足以让人眼花缭乱。

一水一世界：水是泰州的灵魂，为这座城市营造出一个又一个让人惊喜的世界。

在泰州市姜堰区的溱湖国家湿地公园，入口处的大门别具一格，由五条篙子船相叠而成，象征着一年一度的溱潼会船节在此举行。我们并没有赶上这场盛大的节日，却也乐得享受园内平日的宁静。

一进园区，我就被巨大的荷塘所吸引，一朵朵硕大的粉色荷花在塘中亭亭玉立，在荷叶的簇拥中随风摇曳。沿着栈道往里走，不断有或大或小的荷塘映入眼帘，翠绿的叶子衬托着或粉或黄正值盛放的花朵，直叫人赏心悦目。除了荷花，你还能在这里找到可爱的麋鹿。溱湖地区本是麋鹿的故乡，这里的生态环境与麋鹿的生活习性完全吻合，于是，湿地公园便成了它们的乐土。园内的科普馆是个全面了解溱湖地区的好地方，在馆内，你能看到这里的图腾——喜鹊的故事，感受一年四季不同时节溱湖的不同美景，了解传统的砖雕技艺，以及以溱湖簖蟹、溱湖青虾、银鱼、甲鱼、水蔬等水产品为主闻名遐迩的“溱湖八鲜”。

位于泰州兴化的李中水上森林公园是另一处不可错过的水世界。走在由奇特的垛田地貌组成的水上森林中，满眼都是深浅不一的绿色。那狭窄悠长的水道被两旁高耸的杉树守护着，散发出神秘而温柔的气息，时不时有不知名的野生鸟类从头顶掠过，留下潇洒的身影和叫声。似乎有一种力量呼唤着你下榻：推荐泰州国际金陵大酒店，这家酒店的老板以美食起家，住在这里一定要尝尝酒店餐厅里的香葱银鳕鱼和韭香茄夹。

玩乐：晚上可以去夜游凤城河，这是泰州的护城河和母亲河，河水绕城四周，经常有当地人在河边夜钓。乘船夜游河上，不仅会经过望海楼、四泰石、文昌阁、清风阁、迎春大桥、梅园、鼓楼大桥等景点，还可欣赏戏曲“桃花扇”和泰州古乐表演。我们夜游的时候还偶遇有人正在放烟花，让夜游更多了几分趣味。

美食：除了古月楼（地址：泰州海陵区老街10 0 号 电话：0523-86157777）的早茶之外，泰州的美味还有很多。清水河虾、靖江水饺、猪肉脯、小龙虾等都大名鼎鼎。每年中秋节附近泰州还会举办持续1个月的湖蟹大会，届时会举办各种美食活动，比如万人品蟹宴。在湖蟹节期间去泰州兴化的李中水上森林公园，还将有免费赠送的螃蟹供你品尝。

园林：梅园和乔园是泰州园林的代表。梅兰芳公园简称“梅园”，坐落在市区东部的凤凰墩上。三面环水，绿树成荫，风景雅致。这是一座以移建明清建筑为主体的小型园林式名人纪念馆。馆内运用现代声、光、电、影等多媒体手段，展示与梅先生有关的文物、图片、实物和资料，游客还可以听到梅先生的优美唱腔。

乔园位于江苏省泰州市老城区，构思巧妙、历史悠久，有“淮左第一园”之称，是苏北地区现存最古老的园林之一。乔园历代园主注重景点花木的配置，二分竹屋、皆绿山房、松吹阁、因巢亭、蕉雨轩、文桂舫等建筑物的命名多与植物有关。其中核心景区以乔木为主，重点突出古桧柏；松吹阁、因巢亭等高阁旁多辅以高松，梅林；山坳后隐藏竹、屋，庭前后栽腊梅丛桂，轩周围以牡丹、芭蕉，适应四季景色的变化。在意境上以幽雅清淡着眼，如芭蕉分绿，疏筠横窗，天竹腊梅，苍松古柏，交枝成图，相掩生趣。四时花草不断，令人赏心悦目。

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越走越深，随时期待着树之精灵的出现。最为奇妙的是，当你注视着一株株杉树伸出水面高低不一的次生根，以及水波涟漪中它们那清晰的倒影，竟开始怀疑自己是否会变成爱丽丝，一不小心就会闯入水中的另一个世界。

传统手艺：泰州草炉烧饼。草炉烧饼之所以著名，是因为烤制者要钻进高温的烤炉里贴烧饼，听上去有些不可思议。为了一睹这一神奇的制作过程，我们清晨5：30就起床出发了。这家店就在古月楼旁边，店主人便是这门传统手艺的第五代传人。草炉烧饼起源于清末年间，至今已有百年历史，工序分为和面，拌馅，调佐料，包烧饼，擀烧饼，刷糖稀，撒芝麻，点火炉，贴烧饼，烤烧饼等。贴烧饼时，不论冬夏，制作者都要赤裸上身，身体与手臂进入几百度的炉膛内，普通人根本无法完成。烤好的烧饼泛着诱人的金黄色，趁热放入口中，外酥里软，满口麦香。虽然制作的过程如此辛苦，这里的烧饼价格却很亲民，无论是椒盐、葱油、萝卜还是清糖口味，每只均售1.5元。

（地址：泰州市老街71号电话：15061044698）

撰文/Betty 摄影/邱磊、王振、Betty 编辑/迟蕾 鸣谢：泰州市旅游局