羊肉汤 点燃冬天里的“第一把火”

有道是“冬天到，羊肉俏”，不少人戏称羊肉汤是冬天里的“第一把火”。在北京的秋冬季节，本来就干燥的天气还伴随着冷空气的袭击，使得人人都面临着驱寒以及滋补的双重任务。而羊肉汤味甘、性温，刚好可以增加血液循环、益气补虚。因为属于温补，所以无论是普通人群，还是病人、产妇、其他体质虚弱之人都可以大快朵颐。于是，伴着随风飘落的黄叶，在北风中寻找一碗美味的羊肉汤，让浓浓的汤在味蕾上歌唱舞蹈，驱走体内的寒气，成为了人们冬天最幸福的使命。乳白色的羊肉汤还未入口，就闻到阵阵香气，喝上一大口，浓郁醇厚，回味无穷。一碗羊肉汤下肚，幸福感油然而生。不过要注意的是，羊肉汤虽然好喝，可也不要贪杯，喝多了可就容易上火了。

四川简阳羊肉汤

地 址：北京市朝阳区金台路水碓子东里22号

电 话：010-85960990

人均消费：50元左右

老火靓汤 男人的加油站，女人的美容院

　　汤似乎有一种与生俱来的魔力，无论一顿饭多么丰盛，汤的味道总会十分突出地留在人们的记忆中。尤其是广东的老火靓汤，堪称汤中极品。老火靓汤多用瓦罐来煲，待水开后再放进汤料，煮开以后即把火调小，文火熬制2~4小时，将汤料中的味道、营养尽数溶于汤中。最赞的是，老火靓汤选料丰富，精细讲究，不仅可添加甲鱼、乳鸽、乌鸡、鱼翅、鲍鱼、干贝等山珍海味，还能辅以北芪、党参、枸杞子、红枣、人参、花旗参等药材。如此一来，不同的配料，就煲出了不同功效、不同口味的靓汤，被誉为“男人的加油站，女人的美容院”。地道的老火靓汤，汤色奶白，喝起来汤汁粘稠饱满，味道丰富，似乎汤料里的胶质全都被文火熬出来了，温润却毫不油腻。这样的美味，即使一周喝上两三次也不嫌多。

利苑酒家

地 址：北京市东城区金宝街89号金宝大厦3楼

电 话：010-85221212

人均消费：230元左右

    宫廷滋补汤 皇家至尊的奢华享受

　　俗话说“药补不如食补，美餐莫若美汤”。中国的汤文化源远流长，汤历来被认为是调理、滋补身体的佳品，尤其是在严寒的冬季，汤更是被人们所青睐。宫廷滋补汤历史悠久，将中国的传统医学知识与烹调经验完美结合，可谓是“寓医于食”。其将药物作为食物，又将食物赋以药用，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身。宫廷滋补汤制作极其考究，选用土鸡、鱼唇、鸟筋、鹿筋、竹荪为主要原料，经12小时以上文火煨炖方成。这些经过精心炖煮的汤水，可谓尽取原料的精华，入口细滑柔软，味道醇厚，营养丰富，不仅能起到增强体质、补钙、提神的作用，还有美容养颜的功效。呼出一口寒气，喝上一口冒着热气的宫廷滋补汤，冰寒地冻的冬天瞬间变得温暖欢快起来。

那家小馆

地 址：北京市海淀区香山植物园十字路口南

电 话：010-82598588

人均消费：100元左右