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饮食安全 小心你无意吃掉的“毒品”

时间:2011-12-22 17:38来源: 作者:佚名 点击:
  所谓“病从口入”,关注食品安全要从生活的每一个细节做起,因为危险可能就在你无意吃掉的食物里——腐烂一小块的水果还能不能吃?茶垢到底要不要清理?而用报纸直接包吃的,效果可能等同于直接喝农药。历数那些你可能一不小心吃到的“毒食物”。

  所谓“病从口入”,关注食品安全要从生活的每一个细节做起,因为危险可能就在你无意吃掉的食物里——腐烂一小块的水果还能不能吃?茶垢到底要不要清理?而用报纸直接包吃的,效果可能等同于直接喝农药。历数那些你可能一不小心吃到的“毒食物”。


  一、茶垢


  有人认为,茶垢是茶水长期沉积形成的,对身体无害,平时很少去洗,其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。


  二、水果中烂掉的部分


  水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。


  三、用报纸包的食品


  油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质,它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品,它就会渗到食品上,然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0。5—2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止,甚至导致死亡。


  四、霉变的大米、花生和玉米


  其中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。


  五、碱性食品中的味精


  味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。


  六、烧焦的鱼和肉


  鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。


  七、腐烂的白菜


  腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。


  八、烧烤食品


  所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质——苯并芘,这和油炸食品中的油反复使用,所产生的是同一物质。


  九、用卫生纸或毛巾擦过的水果


  许多卫生纸的消毒不彻底,携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上,也会对健康造成影响。


  十、涂在筷子上的油漆


  油漆筷子的使用现在仍然很普遍,但很多人都不知道,这些油漆中含有铅、苯等化学物质,常常随着油漆的剥落被我们吃进体内,造成一定的健康危害。


  十一、桌布上的有毒物质


  很多饭店在桌子上铺的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯制成的,含有毒的游离基,能通过餐具借食物进入体内,导致慢性中毒。所以,在外就餐时,不要将筷子直接放在铺有塑料薄膜的桌面上。


  十二、中药茶饮也须辨证


  和煎剂一样,中药泡茶也要根据中药的性能,结合自身体质、病证、气候、时令等辨证使用,才能达到预期效果,绝不可信手掂来。


  由于中药品种多,来源广,加上质地、口味等不同,有些中药可以泡茶,有些则不能。一般而言,泡茶选单味中药最好,因治疗或病情等的需要,可以配方使用,但选药最多4~5味,药味太多则失去泡茶意义。


  泡茶中药的用量因药和用途而异,一般而言,鲜品药用量宜大,干品宜小;养生保健时用量宜小,治病疗疾时量宜大。


  此外,关于中药泡茶的时间也要注意,一般需根据药物的质地而定,通常3~5分钟即可,但必须用开水、沸水浸泡。(来源:onlylady女人志)

 

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