大家知道怎么保健吗？第一个叫平衡饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状况。

　　一、平衡饮食

　　1、“饮”的问题

　　六种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶——你留神啦：人家不提牛奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。

　　为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。统一个办公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。蘑菇汤能辅助提高免疫力，所以是保健品。

　　为什么提骨头汤？骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质，所以世界各国都有骨头汤街，而中国没有。

　　为什么提酸奶？因为酸奶是保持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌毁灭，所以吃酸奶可以少得病。

　　还有豆浆，后面再说。

　　绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名。喝绿茶，能维护牙齿，还能使血管不容易破裂。

　　绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。第二请注意，绿茶里含氟。这个氟有什么作用呢？现在搞清晰了，氟不仅能牢固牙齿，还能预防虫牙，歼灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要涌现。

　　第三，绿茶本身含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，使血管不轻易决裂。

　　葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健。

　　饮料中第二个是红葡萄酒。为什么提红葡萄酒？原来红葡萄的皮上有种逆转醇。这逆转醇是抗衰老的，一说能抗衰老，人们就爱喝了。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。第二，它可以赞助防止心脏的突然停搏，我们叫猝停。红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。

　　长寿，钱和权都不是主要的，主要的是理解保健。

　　人体畸形的内环境是弱碱性的，蔬菜和生果中有弱碱性物质。但凡发达国家、凡健康程度高的国度，都是蔬菜和水果耗费量大的。你不会保健，就会点菜，没用。我们查了乾隆的材料，第一，他特别好运动；第二，他吃蒸发糕，粗细粮搭配；第三，他好游览，最著名的就是下江南，所以他活了89岁。还有对818个和尚的考察，30％以上的和尚活到90岁以上，最小的一个是65岁。和尚有什么权？2、“食”的问题

　　再说饮食的第二个问题———“食”的问题。大家知道，亚洲的食品金字塔最好。什么叫金字塔？就是以谷类、豆类、菜类为食的基本。

　　老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米，食疗重于药疗。

　　在国际会议上，素来不提大米、白面，也不提洋快餐。谷类里第一提的是老玉米，说它是“黄金作物”。美国医学会作过普查，发现印第安人极少有高血压、动脉硬化的，就是吃老玉米吃的。后来，研讨发现老玉米里含有大批的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，能够防止高血压和动脉硬化。从此以后，美国人就改吃玉米了。美洲、非洲、欧洲、日本、中国的香港、广州，早上都吃玉米羹了。

　　谷类中第二提的是荞麦。为什么提荞麦？当初许多人都是“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦偏偏是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。我问北大学生：什么叫荞麦？他们不知道，就知道汉堡包。荞麦里含有18％的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。而咱们坐办公室的人，得直肠癌、结肠癌的很多。你说要不要吃荞麦？

　　谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。为什么？原来它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，光滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素，不易产生胃肠道炎症。我在美国也调查了，美国吃薯类是把它做成各种糕点，吃得也不少。盼望大家多吃薯类，主食中能搭配薯类。

　　谷类里面还有燕麦，国外早就知道，中国良多人不晓得。你要是血压高，必定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片，由于它能降血脂、降血压。

　　最后要提的是小米。我们是小米加步枪打的胜仗啊！我回国后问：“为什么咱们现在不吃小米了呢？”很多人跟我说什么：“那玩意不是坐月子吃的吗？”你说蹩脚不糟糕？实际上《本草纲目》已经阐明白了，小米能除湿、健脾、平静、安眠。有这么大利益你不吃！

　　大家要明确，食疗重于药疗，这是李时珍说的。所以李时珍写在《本草纲目》中的多是食物。我们为什么不拿食物解决问题，非得吃药？十药九毒，没据说拿药能保健的，秦始皇没办到，汉武帝没办到，你我也办不到。然而我要申明：我不是反对吃药，我是反对乱吃药，我主意吃药“短、平、快”———短时间吃药，吃安全药，疾速停药。

　　对黄种人来说，最合适的是豆浆。

　　接着，讲“谷、豆、菜”中的豆类。我们普查发现，中国老庶民缺乏优质蛋白。所以，体育竞赛上，我们小球老胜，大球就不胜。为什么？球场上一踢一撞就一跟头。现在，我们的药费比美国高很多，但我们的身体却不如人家。中国人缺乏优质蛋白，优质蛋白不够怎么办？卫生部已经提出了“大豆行为规划”，内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。我讲了之后，有的学生就说成了“半斤鸡蛋二两肉，加点蔬菜加点豆”。

　　他说你讲的没有量，我给你加点量。谁让你加量的？一个鸡蛋300毫克胆固醇正适合，为什么吃半斤？还编出来“二两肉”。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，你说应该吃什么好？美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”，我们这个豆腐发祥地却没有豆腐节。美国人不缺优质蛋白，他们以为大豆是营养之花、豆中之王。

　　豆浆有什么长处？豆浆里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说，最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌，一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了，这办法也不一定好。牛奶可以接着喝，恰当加点豆浆。

　　萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有利保健的食物。

　　下面，谈“谷、豆、菜”中的菜类。国际会议上第一个提的菜是胡萝卜。为什么提胡萝卜？我国《本草纲目》里说它是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了好。而且，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确切从里往外美容，这美容概念应该是内外协调。在乌鲁木齐时，有人请我吃饺子，是胡萝卜馅的，他们起名叫俄罗斯饺子。我吃完后感到很美。第一，它养粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有点抗癌作用，而且对眼睛特别好。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受丧失。现在，欧洲已经出现胡萝卜糕点了。

　　菜类中第二提的是南瓜。为什么提南瓜呢？它刺激β细胞，发生胰岛素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。还应当提苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常刻苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我们这个年纪的人一定要常吃。

　　国际会议上还提到番茄，就是西红柿。在美国，红十字会发番茄秧，倡导每个家庭都种番茄、吃番茄，目标是预防癌症。这是五六年前才知道的。吃西红柿不易得癌症，你知道吗？防备子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。我问大家：西红柿怎么吃？有人说：那还不简单，洗洗就生吃呗。还有人说切片放白糖，再喝点啤酒。如果是这么吃的，我告诉你：白吃了！西红柿里面有个东西叫番茄素，它和蛋白质联合在一块，因为四周有纤维素包裹很难出来，所以必须加温，加温到一定水平番茄素才出来。我告诉大家，西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有西红柿汤，或者西红柿鸡蛋汤也是好的。请大家注意：生吃西红柿不抗癌。

　　大蒜，是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：得加温吃。———你怎么什么都加温？我告诉大家，大蒜加温作用即是零！山东人、东北人最爱吃大蒜，一瓣瓣地吃，还说吃大蒜不得癌。但没几天他先得癌症了，什么原因？现在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我们不知道。告知大家，必需先把大蒜切成片，一片一片的薄片，裸露在空气里15分钟后食用，这样吃大蒜才有用。本来，大蒜自身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。那天，我见人吃大蒜，他拿过一碗面，而后很快就把大蒜剥出来了，一瓣一瓣地吃，还不到5秒钟就吃下去了。连5秒钟都没有，这大蒜有什么用呀？一点用也没有。假如不按我的方式，那是白吃了。有很多人不吃大蒜，是因为它有味。不必怕，吃点山楂，吃点花生米，再嚼点好茶叶，就没味了。本国人每礼拜都吃大蒜，我们为什么不吃呀！吃饺子的时候，蘸大蒜末（切片或捣末都行）加醋就很好。

　　再讲讲黑木耳。黑木耳有什么作用呢？现在一到过年，心肌梗死的就比拟多，而且春秋越来越小，年事小的只有30岁。为什么过年时心肌梗死就多？两个起因：一个是高凝体质血稠，就是脂肪高；另一个是因为过年时吃高凝食物特别多。大家记住，血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗逝世的人特别多，而且年龄不限。

　　心肌梗死固然没治，但完整可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林，为什么？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的成果是什么？效果是眼底出血。现在很多人眼底出血，我劝大家不要吃阿司匹林了。现在欧洲已经不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。

　　黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美国心脏病专家发现的。他发明当前，所有欧洲人、有钱有位置的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。

　　什么样的人是高凝体质？谜底是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞。而且，A1血型的人更容易成高凝体质血稠。还有，脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死，第一过年时不要胡吃海塞；第二多喝点好茶，活血化瘀；第三千万不要生气，终生气血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝红葡萄酒，一天不超过100毫升。

　　如果给你吃花生米，千万不要吃，切实要吃，把皮剥了吃。你看咱中国的花生米，如五毒草生米、炒花生米、炸花生米，全都带皮。你到欧洲去看看，花生米没有带皮的，人家知道不要吃皮。有人说：“这皮不是有营养吗？”谁说的？我告诉大家，花生皮是提高血小板、止血用的，我们中老年人千万不要吃。

　　还有，看电视要注意，好电视就看会儿，不好的电视不看。为什么？长时间坐在那儿，血凝度会升高。我特别担忧的是什么？原来就矮、粗、胖、没脖子，还在更年期，又是A1血型，胡吃海塞，然后毕生气，又喝白酒，完了吃花生米不剥皮，他要不得心肌梗死，我这大夫不当了。

　　吃动物，动物越小越有养分价值。

　　鱼，对老年人尤其是身体衰弱的人特别合适。当然，虾比鱼还好。日本人寿命长，日本的长寿地区在海边，是吃鱼的处所。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连头带尾），因为活性物质在小鱼和小虾的头部和腹部。你会不会买鱼买虾？要买就买小鱼小虾，而且吃全鱼全虾。这里头有学识。

　　还有一个吃的原则：吃东西要控制量，并不是越多越好。吃七成饱，一辈子不得胃病，吃八成饱最多了，若吃十成饱，那两成是过剩的，是废料，没有用。所以，建议大家进食做到0.618黄金分割：副食6主食4；粗粮6细粮4。

　　现在，人类吃动物吃得太多，而且粗粗粮不平衡。我的一个病人，一口吻吃6个大包子，20岁得了胃扩大，诊断成果，要么是等死，要么是胃切除。结果切除了大半个胃,每天往我这里跑。吃东西一定要适度，老年人特别要做到只吃七成饱。

　　物质平衡有个法则，我简单先容一下。初生到5个月婴儿吃母乳最好，超过5个月母乳也不行了，须要42种以上的食品。人到老年，就需要得更多了。怎么办？幸好法国有一个叫克莱门特的博士，他到非洲考核，发现乍得湖地域的土人人都健康长寿。当地人吃从湖里捞的一种东西。他们拿那东西包包子吃，然后喝用那货色做的汤。克莱门特把那东西拿回巴黎，一测验，原来是一种微藻，而且是螺旋状的，就起名叫它螺旋藻。

　　过了很多年后，1972年，世界微生物蛋白质大会上颁布了一份对于螺旋藻的论文，惊动了全世界。为什么？发现螺旋藻的营养特别丰硕，最全面，营养散布最均衡，而且是碱性食物。比方说咱们最缺少的优质蛋白，螺旋藻里的含量高达55－65％，比我们方才说的大豆高一倍，这是目前发现含蛋白质最丰富的天然食物，而且它的氨基酸比例，与结合国粮农组织推举的最佳蛋白质的氨基酸比例惊人地一致。个越小蛋白越好，螺旋藻个最小，400倍显微镜下才干看到，比跳蚤小多了。所以，美国医生也甭揣摩吃跳蚤了，吃螺旋藻比跳蚤还好，还不塞牙。螺旋藻仍是含自然维生素和微量元素最丰盛的食物。比如，抗癌和养眼的胡萝卜素，螺旋藻里含量比胡萝卜高几倍。对人体有十分主要作用的维生素B12，我们叫它动物性维生素，为什么？动物里简直不，只在动物食物中有，而且重要是肝脏。可是肝脏的毒素最多，胆固醇含量也高，怎么办？螺旋藻B12最多，比动物肝脏高3.5倍，你吃螺旋藻就行了。又好比矿物资里的铁，也是螺旋藻的含量最多。这要说起来就太多了，国外研究螺旋藻30年了，简略讲也得多少天，我们今天主要讲保健，不是作生物科技讲演，大家要想听，我们再找机遇。

　　二、有氧运动

　　建议不要早上锻炼。晚上12点到凌晨3点，雷打不动要睡觉。

　　一条准则性的教训：不倡议老年人早上做剧烈运动。

　　关于早上锻炼的问题，在中国很多人不明白。我从国外回来，看到很多老头、老太太早上5、6点背着宝剑就出来了。到了晚上，中国老头、老太太都看不到了，都在家看电视呢。这是错误的。早上锤炼很危险，早上起来，人的生物钟规律是体温高、血压高，而且肾上腺素比晚上高出4倍，如果你剧烈运动，就很容易失事，容易呈现心脏停搏。

　　1998年发展长跑运动，北京市有据可查的是跑死了4个老头，如果再让白叟跑下去就坏了。北京有的单位组织老头老太太爬香山，而且一清早就去，上“鬼见愁”，说“谁爬得快谁长命”。这不知是谁的主张，我现在也闹不清楚。

　　我告诉大家，如果这样下去的话要犯毛病，因为从引导开端就不懂得保健。千万不要组织这种运动，这是医学上最禁忌的。我们不反对早上散步、做体操、打太极拳、练气功。这是无可非议的。但是，如果中老年人早上激烈运动，搞长跑，爬香山，有百害无一利，而且死亡率是很高的。如果你不长跑可能死不了，如果你不爬山可能死不了，跑了步、爬了山，结果是自己害了自己，这叫死于无知。我再强调：不建议中老年人早晨做剧烈运动。

　　我建议大家傍晚锻炼。国际上划定了，饭后45分钟再运动。老年人的运动，漫步就可以了，一次20分钟。

　　关于早上起床的时间，6点———供你参考。

　　开窗时间，上午9点至11点，下昼2点至4点。为什么？因为上午9点以后污染空气下沉了，传染物质减少了，没有粉尘景象。各位注意，早上起来开窗户，不要在窗前大喘气，否则致癌物质、粉尘物质都跑到你肺里了，容易得肺癌。来自国外的忠告说，早上6点至9点，是最危险的致癌时刻。

　　早起早睡身材好———不能一律而论。夜晚，你在家吸了一肚子二氧化碳，呼吸道

　　里的毒素有100多种，一大早，又跑到小树林里，而早晨的树林也全是二氧化碳，不利健康。到树林里，必须等到太阳出来后，日光跟叶绿素起反映，能力产生氧气。阳光不出来，树林里全是二氧化碳的时候，容易中毒，容易得癌症。《黄帝内经》里说没太阳不锻炼。早上锻炼，人体基础血压高，基础体温高，肾上腺素比薄暮高4倍，有心脏病的人很容易出问题。我提议大家夏天早睡早起，冬天不要早上出去锻炼，而改为晚上锻炼。也不是说什么样的人都早睡早起身体好，岁数大的人起床不要太猛。有的人“腾”地起床，一下子心肌梗死了。所以不同年龄、不同节令要不同看待。

　　总结：

　　不要死于无知。

　　不要拿别人的毛病和过错来处分本人。

　　每天有个善意情45之前是青丁壮；45－60为中年；60－75为中老年；76－90为老年。

　　人类的寿命应为成长期的5－7倍，即100－175岁。英国有一个人今年为209岁。日自己的均匀寿命为80多岁，中国人只有50多岁。

　　国际公认六大保健饮料（只有此六类）：

　　1.绿茶（抗癌）（软化血管）（饭后用茶叶水簌口，可以防牙齿疾病）

　　2.红葡萄酒（少量）、红葡萄皮（延缓朽迈，防自在基）（预防心脏病）（避免心脏忽然停勃）（早晨不能激烈运动）

　　3.豆浆

　　4.酸奶（防止有害菌，促生有利菌）

　　5.骨头汤（延年益寿）

　　6.蘑菇汤（进步抵御力）

　　保健食品：

　　1.老玉米、玉米粥（防止高血脂）

　　2.荞麦（防止糖尿病）（高纤维，防止胃肠道癌症）（用淘米水可以洗掉农药）

　　3.薯类（防止便秘）（降血糖，降血脂，接收毒素）

　　4.燕麦（防止糖尿病）

　　5.小米（安息）（早上玉米粥、晚上小米粥）

　　6.芝麻

　　7.豆类（大豆举动打算：一把蔬菜一把豆、一个鸡蛋加点肉）

　　有害食品：

　　1.（松花蛋不宜食用，含有铅）

　　2.（臭豆腐不能常吃）

　　3.（味精不能多用，最好不要用，特殊不能加热；怀孕时候不能多吃，影响下一代）

　　4.（40岁以上不要吃菠菜）

　　5.（便利面不宜食用）

　　6.（葵花子，影响肝功效）

　　7.（猪肝含有胆固醇过高，不宜多吃）

　　8.（烤羊肉串，致癌）

　　9.（腌菜，致癌）

　　10.（油条，有害肾脏、脑细胞）

　　容易产生曲解的：

　　1.（豆浆比牛奶更有利吸收，营养价值不次于牛奶）

　　2.（胡萝卜美容！！）

　　3.（苦瓜，防糖尿病）

　　4.（番茄素，番茄加热后产生番茄素，生番茄没有番茄素，西红柿炒鸡蛋；抗生殖体系癌、膀胱癌）

　　5.（大蒜素，大蒜切成薄片，空气中15分钟才产生大蒜素，不能加热；抗癌）

　　6.（黑木耳，可以防、治心肌堵塞，后果比阿司匹林还好）

　　7.（花生米的红皮，提高血凝性，容易心肌梗塞，所以最好剥皮吃）

　　8.（花粉，消毒、去皮、脱敏，然后食用，可以延年益寿；用在脸上可以美容，祛除所有雀斑、皱纹、痤疮；食用还可以有利于治疗便秘）

　　其余常识：

　　1.（医学黄金宰割：副食与主食比例6比4，粗食与细食比例6比4，静与动比例6比4）

　　2.（螺旋藻，1克螺旋藻=1000克各种蔬菜的总和，营养最平衡，蛋白最高，最优质，所以是太空食品；螺旋藻还有利医治糖尿病）（20世纪与原子能并驾齐驱的发现－－螺旋藻）

　　3.（国际四大杀手：心脑血管疾病、癌症、糖尿病、高血压）（中国存在第五杀手：肝炎）

　　4.（电脑辐射、微波炉辐射7....5米，容易得血癌）（妊妇最好阔别）（微波炉最好放在高处）

　　保健运动－－有氧活动：

　　1.每天一小时以内，一周3－5次，强度不可太大，最好的运动为步行、慢跑、骑自行车、游泳等。不可猝停。

　　2.凌晨6点起床最好，上午9－11点跟下战书2－4点开窗最好，空气品质最好。

　　3.午休时间为午饭半小时后，午休时光最好为1个小时长。

　　4.晚上10－10:30睡觉最好，一个半小时进入深度睡眠，即晚上12点到清晨3点，此3个小时睡好等于8个小时睡好。心理：（比以上更重要）

　　1.活力后容易得癌肿瘤。朝气不要超过5分钟。

　　2.躲避、转移、开释、升华、自我把持，这样来避免赌气。

　　3.天天有个好心境。

　　4.人生不能感到心理累，你感觉到心理累得话，你应该转变它。

　　5.所有动物中，只有人类有的一种功能是“笑”。

　　6.天天大笑三次，每次3分钟，旁边停几秒钟。可以防治偏头疼和后背疼、还可防治便秘。

　　7.不常常笑的人个别活不到80岁。

　　8.男儿有泪就该弹。